梁祖堯 Pumpkinjojo：「去台灣逛夜市，檸檬愛玉係必吃！不過愛玉質素原來也分好壞。好的愛玉是天然的，用一粒粒像種子的愛玉籽製成，有天然的甘甘味道，質感柔滑；那些開粉的愛玉，不但無味，質感也差一截。好想念台灣檸檬愛玉？今日就教大家 DIY！好 Easy 㗎！」
材料：
愛玉籽 20 克
水 1.5 公升（熟水、雪凍）
檸檬 2 個
糖 100 克
水 150 毫升（煮糖水用）
步驟：
(1) 將愛玉籽放進魚湯袋內。
(2) 將愛玉籽浸在雪凍的熟水中，不斷用力擠壓，直至水變成愛玉籽般黃色，放進雪櫃雪 45 分鐘。
(3) 用 150 毫升水加糖煲滾，擦上檸檬皮，待涼。愛玉從雪櫃取出，倒在小碗中，榨檸檬汁，澆上煮好的檸檬糖水，再以檸檬片作裝飾即成。
美味小Tips
(1) 愛玉籽可在台式雜貨店買到。
(2) 愛玉籽不能在蒸餾水中凝固，所以一定要用礦泉水或自己煲水製作。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 558、文：梁祖堯、圖：Ray)
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
↓【限時搶⚡】MG Spirit西班牙清新水果酒！↓
↓ 獨特微醺體驗 / 西班牙釀製 / 天然新鮮果汁混合5.5%酒精伏特加！↓
↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略！↓
↓ 大灣區一小時生活圈！最新打卡熱點／熱門美食等！↓
