國內 100 大 最佳川菜登陸！

剛獲選「2016 年度 Best 100 中國餐廳榜」的四川菜名店「鄧記食園」，總店設於上海，獲不少名人光顧，就連法國殿堂級廚神Robuchon 到上海都親臨總店品嘗菜式。這家名店終於進軍本地，佔地兩層，下層酒吧，上層菜館，室內設計以竹林為主題。

從 2 樓酒吧沿着兩旁圍上竹子的樓梯，便抵達菜館，室內以藍色為主調，掛上水鄉畫，格調雅致。

成都人店主鄧華東師傅，縱橫廚藝 40 年，走傳統南堂川菜派系，着重體現川菜百菜百味、多樣化的風格。他以川菜不同的本味來把菜牌分類，如荔枝味、魚香味、麻辣味、糊辣味、家常味、糖醋味、干鍋味、椒鹽及五香味。菜單款式與國內店大致一樣，並委派兩位跟隨他多年的得力弟子長駐本地。

名廚蒜泥白肉 $75
冷盤必食頭號招牌蒜泥白肉，伴以 8 種香料包括紅糖秘製的醬油，帶鮮、香、甜、辣層次，比坊間一味重蒜香的份外好吃。嗜辣的
要試試糊辣魚，桂魚片浸於魚湯中，面頭鋪滿辣椒和紅花椒，辣香滲透魚鮮味。

樟茶仔鴨 $168 半隻、 $298 全隻
無論花椒鹽的醃味，抑或五香味代表樟茶仔鴨，採用四川七、八個月大的麻鴨，皮薄沒肥膏，肉質具彈性，樟樹葉和茶葉煙燻幽香入味。其他如川汁桂魚、乾煸牛肉絲、宮保雞丁、酸辣海鮮羹等，均盡顯精細刀工。配壺四川毛尖茶，茶香回甘，令味蕾清新舒暢。川菜迷點都要朝聖一下！

宮保蝦球 $180
活大蝦彈爽掛汁，乾辣椒花椒糖醋汁帶荔枝香，以腰果代替花生更香口。

糊辣魚（選桂魚 $388）
可自選桂魚、龍利或東星，伴上紅薯粉、大豆芽、芹菜、蒜苗。魚湯底鮮甜，滲辣椒的辛香及花椒的麻香。

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