祖堯下廚：梳乎厘棺材

材料：
長法包　1 條
雞蛋　　4 隻
鹽　　　少量
黑胡椒　少量
 

步驟：
1. 長法包用小刀𠝹一個長方形，但不要切穿底部。把長方形內的麵包撕去，形成棺材的模樣。
2. 將蛋白和蛋黃分開，蛋黃留起，蛋白加少許鹽打至起泡。
3. 將蛋白霜小心倒進麵包盒中。
4. 加上蛋黃，放進焗爐以 160。C 焗 20 分鐘或至喜歡的硬度。最後加鹽和黑椒調味，喜歡的話加香草或麵包碎即可。

美味小 Tips
1. 放入蛋白之後，要用手指按一按，預留空間放蛋黃，否則蛋黃會溜走。
2. 放入焗爐焗 1 分鐘後蛋黃會流心，焗 3 分鐘蛋黃便開始凝固，焗 6 分鐘蛋黃就會熟透，可按喜好調校。不想蛋黃全熟， 可先焗好蛋白，加蛋黃再焗。

(原文摘自《U Magazine》ISSUE 572、文：梁祖堯、圖：Jay)

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