「父親早年在大埔墟裏開茶樓,算是有經營飲食店的經驗。後來父親不在,姐弟間想合作做飲食生意,便決定選址在那時新開張的大埔新街市熟食中心。」
最初,他們找來有中菜經驗的老師傅主理,但發覺老師傅都有自己的一套方法,配合不到節奏快速的大牌檔風格。於是,換上一些較年輕和意念相同的廚師,結果在短短兩年打出名堂。
黃翊多數負責樓面工作,「因為我不懂煮,只識食,便負責試新菜;三家姐亦擅長管理,因人緣好。」現在店子上了軌道,黃翊隔日才來幫忙,「星期六、日人多時,我通常都會係到。」大家不妨碰碰運氣吧!
三小姐海鮮小菜
地址:大埔墟鄉事會街大埔綜合大樓 2 樓熟食中心CFS35舖
電話:2638 2023
(原文摘自《經濟日報》 文:趙景隆 圖:湯炳強)