深水埗大牌檔風味

不敗長龍店

開業已有27年的小菜王，論「年紀」雖然不算是這區的老大哥，這7、8年間，已在同一條街（福榮街）上，先後開了5間小館子；但仍然每晚由 6:30pm 開始，一路爆至凌晨，有時人龍更達七、八十人之多。

傳統的菜式，例如：焗魚腸、啫啫雞煲，以及踏入深秋才推出的羊腩煲，均不容錯過！而新菜式，往往接力賽般推陳出新，例如：蔡瀾認為是最標青的鰻魚炒飯，近日關先生又創製了一道咖喱海鮮炒飯，如果你食厭了一般的勝瓜炒雲耳、豉椒炒蟶子，不如試吓蒜蓉蒸勝瓜、黑椒牛油炒蟶子，肯定驚喜連場！

小菜王
地址：深水埗福榮街25-43號
電話：2776 8380

海鮮至強

位於石硤尾街的增煇，「打對面」地開了兩間店舖。細看餐牌，傳統與新派分庭抗禮，當中不容錯過的有：增煇當年首創的 Wasabi 魷魚圈；還有不是常常有貨的白灼北海道火箭魷魚，以及水準不俗的胡椒豬肚浸花甲，康先生說：「如果花甲唔當造，我們會轉用蜆，總之以當造、品質為大前提！」

增煇藝廚
地址：深水埗石硤尾街38號
電話：2778 8103

星光熠熠

來到強記，有一種似曾相識的感覺，細想之下，發覺不少電影（例如：《門徒》）都曾在此取景。其實，強記何只與電影結緣，不少電視、電影明星、名人亦喜來光顧。

強記的懷舊小菜十分出名，例如：焗魚腸、啫啫雞煲，老闆曾先生說：「別以為啫啫雞煲是一道極之平凡的小菜，烹調起上來都極考功夫，例如：火溫要達 480℃，油溫要達 200℃；雞的不同部位，要放在煲的不同位置去受熱；用半煎炸手法，迫出油份；最後就靠一個秘製醬汁，去完成這個啫啫雞煲。」除了懷舊小菜，強記亦有推出新的菜式，當中包括：沙丹脆蝦球、雲耳勝瓜浸魚肚。

強記
地址：深水埗耀東街4號牌檔
電話：2776 2712

深水埗其他小菜館

愛文生

深水埗石硤尾街荔枝角道215號側
電話：2393 9315

容記小菜王

深水埗福華街118-120 號地下
電話：2387 1051

中央飯店

深水埗大埔道140號東盧大廈地下
電話：2777 6888

新德發小廚
電話：2777 7812

萬發海鮮菜館

深水埗耀東街15-16號
電話：2361 8708

（原文摘自《U Magazine》　文：卓美芝 圖：劉毓霖）