瓦砵盅頭飯

在永遠驚喜處處的舊式飯店得龍，找到這個幾乎絕種的瓦砵盅頭飯。第二代老闆曾先生說，60年代就是用這種比元朗大榮華的豬油撈飯還要大一點的瓦砵作蒸盅頭飯之用，每個大約可盛載10-12両米，蒸好後約有兩碗多份量。他笑言︰「60-70年代，新蒲崗工廠林立，男工女工都在午飯時間蜂擁而來，吃飽才有力工作，所以飯量一定要！」

這裡大碗飯以新米及舊米混和而成，先將米放於瓦砵中蒸至九成熟，再鋪上自家做的點心如新鮮排骨、鳳爪、臘腸等，蒸至熟透。這裡瓦砵特別保溫，吃完了，瓦砵還是熱的，米飯吃起來粒粒分明香口，加上點心的肉汁都滲進飯中，真箇人間極品。吃時還可以加入以本地老抽、生抽、乾蔥、蔥、水、糖等煮成的甜豉油。吃罷香飯，再喝碗老火例湯，一頓完美的午餐不過如此。

得龍大飯店
地址︰新蒲崗康強街25-29號地下
電話︰2320–7020/ 2322-3783