星級食家：開飯之瓜
食家簡介：三字頭 唔好約我在欣澳站等候
如果在十多年前，在同一地點說旺角一樣有高級食店，肯定是黐人說夢。昔日砵蘭街燈紅酒綠，烏煙障氣的情景，一下子變成酒店商場，當年常在信和打滾的我，是從沒想過的事情，記得當時有女性朋友，平生不敢搭足砵蘭街半步，現今的工作地點竟在附近，你說是不是冥冥中早有主宰。
位於旺角郎豪酒店的"明閣"，是其中一間米芝蓮二星級食肆，早年朗豪酒店新開不久，便曾來過一次午飯，事隔數年，已經成為星級食店。友人K兄是該中菜廳之熟客，老實說，每個人，或多或少，會有種貪慕虛榮的心理，有見眾人也想摘星，試試二星級中菜之手藝，他便安排了兩圍，包下廂房，一同享受盛宴。
既然是包了房，菜單當然一早安排好。友人是熟客，大家可以放心。
頭盤五小碟，有豬腳仔，祖菴豆腐，辣子雞絲，金瓜鮑魚絲，迷你蟹鉗。金瓜鮑魚絲賣相精致，以切片的南瓜伴碟，中間放上已切成絲的鮑魚，鮑魚味道充滿鮑汁濃鮮香甜，肉質有彈性。南瓜的甜味，有助平衡鮑魚絲的濃味，兩者相輔相成。豬腳仔做得入味，啖啖肉，豬皮爽而帶有膠質。
如果說得白一點，祖菴豆腐卷即是腐皮卷，包著豆腐乾絲，西芹，蘿蔔絲等素材料，外脆內甜，還有一陣麻油香味。清新得來又惹味看看辣子雞絲的賣相，似乎頗刺激的一味，吃下去又不是那一回事，味道帶點辣，但不算大辣的級別。
迷你蟹鉗的份量，果然比外間的細小一點，大未必好，細亦未必差，有很多地方的蟹鉗，只是大而無當，膠多過肉，感覺有如吃著發泡膠。明閣的炸蟹鉗，外表金黃香脆，包著豐厚的蝦膠，蟹肉，材料豐富，一人一隻剛剛好。
五小碟後便到主菜，金銀元貝玉鴛鴦，即是一雞兩味，炸元貝和炒元貝，前者炸得金黃，內裏仍保持鮮嫩感。後者連同秀珍菇，椒絲一起炒，底下還放了露筍，整體感覺清新，這個剛柔並重的組合，得出來的效過令人吃得滿意。
龍皇披金甲是店方之得獎菜式，賣相別出心裁，以炸過的蝦頭放在中間，以小棠菜襯托著，外圍放上的是龍躉肉，而且釀了蝦膠在內，以龍躉肉夾著蝦膠，感覺吃著三文治，龍躉肉厚而鮮嫩，蝦膠彈牙又香甜，中間炸過的蝦頭酥化可口，最後吃小棠菜清熱氣，整個菜式很立體，有層次。成為得獎菜式，當之無愧。
大家滿地盡帶黃金甲之後，接著的鴿肉露筍卷，以鴿肉包著露荀，蝦膠，中間更有蘿蔔，大豆芽，菠菜做出來的小塔，再打上一個玻璃茨汁。鴿肉比牛，羊肉更健康，肉質嫩滑不老，露荀爽甜，蝦膠亦彈牙，又是一道味覺三重奏之旅程，另外的蘿蔔，大豆芽，菠菜，以模倒模出來，賣相公整，層次分明，味道同樣地清新。
近年以西方食材融入中菜方面，屢見不鮮，此道紅酒蘋果鵝肝牛柳粒，正是我所說其中一個好例子。以鵝肝來炒牛柳粒，再加上蘋果粒，你說是不是西餐中吃？大家到一些西餐廳用膳，總會見過鵝肝拼牛柳吧。只不過落在明閣手上，本來一件件的鵝肝牛柳，變成切粒來炒，鵝肝油潤甘香，牛柳粒味濃肉質鬆軟，以蘋果粒作點綴，也是為了中和鵝肝的肥膩，這些是通識，不論西餐，中餐，也是同一道理。
銀湖竹笙扒時蔬，最吸引的是面頭雪白，質感不太厚蛋白竹笙，配什麼菜也行。結尾的是薑蔥鮑汁撈水餃，沒有麵條，水餃配鮑汁，很豪華之演繹。但是有點不大相襯。如果是薑荵水餃撈麵，加上豬油的話，那就差不多了。另一道單尾是窩燒海味飯，以熱辣辣的砂窩上，飯粒分名，粒粒乾身，所有海味材料完全融入飯粒之中，有幾好吃？不言而喻。
甜品為楊支金露，擂沙湯丸，桂花糕。三者各有各個性，楊支金露香滑，擂沙湯丸帶有芝麻濃香，桂花糕清香怡人，三道甜品當中，我最喜歡此一道。
雖然明閣貴為二星，但沒有自滿而鬆懈，早前更增設酒窖。可供數百款各種餐酒選擇，以iPAD來作酒牌，更予人一種高科技感。駐場亦有品酒師，來為大家解答有關餐酒的問題，配套比一些高級西餐廳，有過之而無不及，在同類型的中菜廳之中，明閣開創了先河。
此一頓二星飯局，會否消費很高？非也，我們這一夜，每人不用$400，便吃到多款佳餚，而且更有廂房坐，全賴搞手之功勞，最後真的要說一聲多謝。
用餐日期：2010年07月28日
食家評分：
味道****
服務****
環境*****
價錢*****
明閣
地址：旺角上海街555號朗豪酒店6樓 (港鐵旺角站C3出口)
電話：3552-3300
