人氣爆燈 最新給力放題店
早前大家避忌日本菜，但松家一於好少理，照樣在 5 月開店，負責人 Ray 話未驚過：「本來正正在 3 月底開店，不過因為地震令自日本訂購的爐具貨期延遲，食材可由其他國家補給反而無難度。」其實 Ray 已有十多年做放題店的經驗，早已摸熟客人要求，他說現在客人愈來愈識食，所以松家比其他放題店高檔一點，反而能在逆市中吸引客人。廚房班底約 15 人，特別加設的鐵板燒 counter 就有 4 位師傅負責，客人坐在開放式的吧就可以欣賞鐵板真人騷，是非一般放題店可得的享受。另外，食材多由東南亞入口，運程短確保新鮮，牛肉則選用美國安格斯牛，有一定水準。
而食物上桌的賣相都不馬虎，尤其是刺身，約有 8 至 10 人分量的刺身拼盤擺放得跟高級餐廳的賣相一樣精緻，還有自家鮮榨的果汁任飲，難怪開業一星期已晚晚爆場，是近期最不能 miss out 的放題店。
松家
地址：中環德輔道中 55 號協成行中心 2 樓
電話：2526 1012
旺角企理 燒肉放題
宮崎如此受歡迎，原因有三：
一、食物款式多。燒物分牛肉、豚肉及雞羊、海鮮及蔬菜三大類，肉類多由美國或澳洲入口，部分海鮮則繼續選用日本貨。還有香港人最鍾意的刺身及壽司，炸物、麵飯及甜品齊備。
二、燒肉調味變化多。單是牛舌，就有芥末蜜糖、岩鹽及黑椒味，豚肉有醬油及醬油，雞肉就有朝鮮辣醬及薑味，部分口味更加每 3 個月轉換一次，新鮮感不減。
三、地方大而企理。旺角有不少平價放題店，但環境及質素都屬 low class，不及這裏設有多個卡座，座位比較寬敞，感覺乾淨企理。空調及抽風系統完善，燒完唔會一身油煙味。
當然，價錢還是非常吸引的，peak hour 食足兩小時才 $198 (未加一），比一般燒肉店平近半！
宮崎日式燒肉
地址：旺角彌敦道 625 號雅蘭中心 2 期地庫
電話：2625 0199
貴價靚魚 驚喜創意壽司
看見一公斤重來自九州的池魚王及金目鯛，色澤光潤，因為每天下午才來貨，一定新鮮。這重量的深海魚來貨價約 $400 - $600 一條，每條只做到十多份刺身或壽司，才 $200 的放題，送你一客靚刺身，變相都已經打了個 8 折優惠。
事實上，石澗本來並非放題店，兩年前轉型後的放題也高貴過人，首先放題時間特長，讓客人可以慢慢歎足 3 小時。類別選擇多，店中的創意壽司更加有驚喜 ─ 壽司飯上有塊薯片，手卷竟然有炸薯絲！原來壽司部大廚阿文不甘平淡之作，他覺得壽司少有脆卜卜的口感，所以創作壽司時加入脆口食材，好似辣味三文魚脆脆就加一片自家炸的薯片，創作手卷撒上炸薯仔絲，脆心卷都有番薯絲，食落好鬼脆，我畀十個趣！
石澗日本料理
地址：尖沙咀寶勒巷 21 - 23 號地庫
電話：2989 2345
(原文摘自《U Magazine》文：黃茵、圖：May、Suki、Ken、Sky、Flex、Pow)
