鉅龍酒家以海鮮為主，當中龍躉更是鎮店之寶。據吳生稱，每日至少劏十條八條龍躉，每一個部位絕不浪費，按其特質創作時令菜色。清淡的可選擇陳皮龍躉不見天，最能嘗出龍躉最原始的鮮味。貼心的是，大廚會因應客人的年紀、口味而調校，不失原味同時亦更合心意，如用上天麻、人參熬製的龍躉腦湯，若有小孩，天麻、人參便減少。說到龍躉腦，因每條龍躉只有一個，另如背翅、腩翅的菜色，也必須提早預訂。另有大路的龍躉菜色選擇，甚至融入家常小炒中。此外，菜色名字取其意境特點，如「忘不了」就是龍躉腦，「鹹魚翻生」便是鹹魚炒龍躉，頗有趣。
鉅龍酒家
地址︰太子荔枝角道 62 - 64 號地下
電話︰2397 3999
(原文摘自《U Magazine》文：Charlotte 圖： Chow )
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