悠閒的角落
Corner Cafe 的老闆 Charcoal，就特別鍾情這裏的斜路。為了這斜路上的舖位，他等業主賣盤、放租，足足等了年多，即使舖前是地盤，也在所不惜。
「在 cafe 內，呷着咖啡，看着途人上上落落，坐上一兩小時，不是很悠閒嗎？」他說。
小店依斜路而建，外牆髹上白色，開一個大窗口，店外途人成為流動風景；窗前更擺幾盆鮮艷花卉，洗擦途人的疲憊。他住在這區 6、7 年了，曾經住過銅鑼灣，對比下戀上這區的寧靜閒適，也愛這兒的人情味，街坊上上落落，天天見面，很容易交朋友。美中不足是這區沒有好咖啡，乾脆就開間 cafe。
自製心機糕點
他是飲食行內人，曾任職扒房大廚，亦在上海的酒店當過總廚，一直都有創業夢，年前在西邊街開了家 cupcake 店「Eat My Cakes」，現時 cafe 供應的多款糕點，都在該店鮮製。每天有十多種，鹹的有三文治、雞肉蔬菜批、quiche，甜的則有杏仁牛角包、蛋糕、芝士餅、muffin、蘋果撻和曲奇等。全部自製，吃得出心機手藝，像 opera gateau，蛋糕以咖啡浸過，牛油忌廉亦加了咖啡，梅花間竹層層疊，咖啡味濃得化不開；招牌 sausage roll，沒有香腸，反而吃到豬肉餡，混合炒香的西芹甘筍和茴香籽，用酥皮包住焗，外層甘香酥化，內裏肉香滿瀉。
咖啡也不賴，他揀選意大利品牌 Vittoria 的阿拉伯豆，不過濃不過苦，帶點點果酸，沖泡溫度維持在 50C。與 60C。之間，保持奶香與滑溜感，不少老外都大讚這是區內 no.1 coffee！
「港鐵如箭在弦，生意豈非更旺？」我問。
「人一多，商業味就重；開 cafe，從來不為賺大錢，我還是喜愛現在的悠閒感覺。」他說。
corner cafe
地址：西營盤正街 56 號地下
電話：3480 8436
港鐵未竣工，先來一個巴黎車站
幾乎整個西營盤的人，都在期待港鐵到來。不過在港鐵來之前，最近嚇然發現高街有個巴黎地鐵站！是通往巴黎？不！但可通往巴黎人最喜歡去的地方——Bistro。
拱形大門加生銹鐵閘，活脫是當地車站的入口；走進去，巴黎地圖、石屎地板、水泥牆身、小梯級、大笨鐘、地標路牌……設計以 19 世紀初的巴黎車站為藍本，細心看牆上那幀車站黑白照片，就知道設計多懷舊和像真。難怪法國人來到這裏如此自在，在門前半開放的地方，看書傾偈，又或在餐前先飲兩杯，談談今天的軼事；看到巴黎地圖自己居住的地方，順便思鄉一番。
老闆 Jerome 滿場飛，這邊來一個吻 say hello，那邊傾幾句，同客人打成一片。他其實是個 bistro expert，在中環、跑馬地等都有 bistro，今次選西營盤，一來看準西港島綫快竣工，多外國人遷入；二來習慣了中環的繁鬧，愛上這裏的寧靜。所以這裏的格局，不像中環跑馬地的迫狹，樓底高，空間闊，還有個敞大 open kitchen，熱鬧得來舒服 relax。
經典 bistro food
吃的都是 bistro 的經典，洋葱湯、鴨肝醬、steak tartare、Nicoise salad、creme brulee 等不少得，送酒小吃前菜海鮮肉類甜品共廿多款；三文魚他他，加入洋葱酸瓜，滿口清新；燴羊膝，羊羶中滿是濃香肉汁；論菜式賣相，是粗疏了一點，但味道不錯，客人柯打，廚師即刻烹調，新鮮熱辣。而且簡單之中，亦不乏心思之作，像 eggplant cannelloni，用茄子充當粉卷，捲着茄蓉，感覺很 light；原來法籍總廚 Frank Lebiez 曾在倫敦工作，執着家鄉用料味道之餘，亦不忘注入新意思。大廚更不時走出廚房，同朋友飲兩杯，聊幾句。
歡笑聲、碰杯聲、傾偈聲，為寧靜的老區帶來點點熱鬧繁華，幸好可以保持住法式優雅，不會太囂張、太擾民。
METROPOLITAIN BISTRO DE PARIS
地址：西營盤高街 46 號地下
電話：6292 3779
(原文摘自《U Magazine》文：yoyo、圖：Ki、Lam、Ken)
