最近在九龍灣也找到名副其實的「茶室」，可以食埋馬來西亞、新加坡和越南菜！店舖由一向主打健康中菜外賣的「Food Expression」班底開設，其中一位老闆更是馬籍華裔，家族有三代經營茶室的豐富經驗，所以一行人以及師傅開舖前也有到當地考察，又研究在傳統製法中加入少油、少糖、無防腐劑元素，希望令 7 款東南亞招牌菜帶來新鮮感。為此，這裏有不少自家製作的調味料，如炸乾葱、參巴辣椒醬、薑蓉，每次均少量生產，避免用防腐劑。星、馬、越三地的口味也有明確區分，好像肉骨茶，他們做的馬來版，藥材味較突出；深受港人歡迎的喇沙，則星、馬版本都做齊，前者重蝦味，後者以咖喱為主，均配上 10 多款香料，麵底是正宗的「摻摻麵」（即幼米粉拼油麵）。口味相對清淡的越南火車頭，其牛骨湯便跟足當地人傳授的做法，每日開店前與番茄蝦湯、雞湯、滷水汁分煲熬製，夠晒新鮮。部分食物的做法亦別具一格，如以巴東牛肉配椰香咖喱，連肉骨茶中一向被認為只是湯渣的排骨，也不是跟湯長煲而改用蒸法烹調，有心思又足料。想更加滿足，這裏還有越南滴漏咖啡，和逐杯即拉的斑蘭拉茶，小店價錢實惠，值得 encore！
檳城福建燒肉蝦麵 $49
改用番茄薯仔取代辣椒醬做湯底，鮮甜又不燥熱，燒肉也是自家製，皮脆肉厚，特別肥美誘人。
有汁巴東牛腩配黃薑飯 $45
跟平日見到的濃甜版很不同，盡是椰汁香的咖喱汁拌飯一流，原味青木瓜沙律正好平衡牛坑腩的啖啖肉感。
特色去骨海南雞飯 $49
品牌一向大賣的招牌菜，以低溫浸熟的三皇雞浸過秘製滷水汁，黃薑飯則用雞湯製成，兩者均十分入味。
吉隆坡喇沙九料大寶 $49
有豬皮、豆卜、雞胸肉等 9 款配料，分量豐富，與我們的車仔麵大同小異，湯底充滿蝦膏和香料氣息。
肉骨茶配白飯及油條 $49
排骨和冬菇採用蒸法保持嫩身和多汁，豬骨藥材湯底另添加杞子和北芪增加養顏效果，味道亦容易入口。
茶室
地址：九龍灣宏照道 33 號國際交易中心 1 樓 39 號店
電話：3586 0550
(原文摘自《U Magazine》文：Silva、winnie、圖：Ki)
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