餐廳總廚後藤正行師傅於日本著名餐廳「東京吉兆」任總廚近三十多年，最擅長製作懷石料理，因應不同季節，以時令材料入饌，配以迷人的擺設，創作出色、香、味俱全的料理。他採用時令的櫻花，以不同煮法烹調多款菜式。推介包括蟹肉櫻花魚腐湯，以豆腐蓉加上鮮魚製作的魚滑，造出香滑清甜的魚腐，配上鮮拆蟹肉及櫻花，造出 味道清新的海鮮湯。一道櫻花鯛薄切配吞拿魚腹可選用櫻花季節盛產的食材，綻放粉紅春意；而火炙櫻花牛肉壽司以火炙日本牛肉壽司包上醃製過的櫻花葉，另有一番滋味。來到稻菊，必嚐最著名的天婦羅，天婦羅櫻花蝦野菜餅，造到不油不膩，新鮮櫻花蝦搭配時令野菜，令人印象難忘。
其他精選包括 櫻花胡麻豆腐配海膽、櫻鱒魚配鱒魚子燒物、櫻花南瓜餅煮物、櫻花鯛茶漬飯等，供應期至4月30日。要一嚐期間限定的櫻花菜式，請致電請即致電2733 2933查詢或訂座。
地址: 九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店1樓
訂座電話: 2733 2933
午市及晚市設免費泊車服務
另加一服務費
資料由餐廳提供
