這個冰廳不冰冷

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發佈: 2017.01.18

文: 方健儀

兒時經常有個疑問，「冰室」或「冰廳」其實係咩東東？以為不是售賣冰粒，就應該是只賣凍飲。現今網絡發達，上網翻查資料，當然知道我的理解只有一半正確，因為五六十年代香港的冰廳確是只賣凍飲，或售賣三文治和糕點等，沒有熱食。但時至今日，冰廳已經與大眾理解的茶餐廳無異，奶茶咖啡凍熱皆可，除了三文治糕點，還有即食麵白飯炒飯，應有盡有。在城市急速發展的過程中，以舊式「冰廳」做招牌的茶餐廳買少見少。仍然存在的，必定有其過人之處。
在食肆林立但餐廳易手速度極快的旺角，旺中帶靜的快富街，正正屹立了一間經營幾十年，外表低調的生力冰廳。明明位於鬧市，但我的朋友試過找了半天才找到餐廳位置。那是一家細小的冰室，只有約三十個座位，身材健碩的朋友坐卡位，半個屁股應要擱在走道。但我就是喜歡這種人與人之間的親密，靠在一起邊談邊吃更有情味。

沒有特別的裝潢，牆上仍貼著 N 年前市政事務「不准吐痰」的警告牌。冰廳歷史處處但並不陳舊，而且乾淨企理，賣點就是食物質素。多款茶記食物當中，我最欣賞腿蛋蛋士餐，炒得很滑，生熟程度剛好，還有那兩片牛油多士，放涼了依然脆口，實屬難得。
午餐中的腿蛋餐，多士和腿蛋與意粉通粉米粉等搭配。當天我點了很久沒有吃的五香肉丁麵。五香肉丁雖然是罐頭貨，不過它的微辣能帶起整碗麵的味道。有些人可能被浮在面層的紅色油嚇怕，但我反而覺得該片紅油才是精華。吃多了，做多點運動抵銷吧。
另一推介是洋蔥豬扒飯。洋?豬扒我自己都經常炮製，但總尚欠一點美味。這裡的洋?豬扒卻非常鬆化，亦很惹味。老闆娘說他們只是簡單用豉油醃完再煎至金黃色，讓整片豬扒都充滿醬油香，而掛滿了醬汁的洋?伴著起更可口。
懷舊的冰廳，最適合帶同我家兩老來，懷緬他們的年代。豈料他們甫進店，即遇上十幾二十年沒有見面的老朋友。老朋友說，他兒時開始光顧生力冰廳，每星期最少來一次，老闆娘都認得他了，恰如老朋友。四人坐在小小的卡位，邊喝著絲襪奶茶，邊訴說舊日往事，笑聲不斷。很多人可能覺得冰廳很「老餅」，但我偏愛它那份永遠不冷的人情味。