蔥油+雞真是個無可抵擋的配搭,啖啖滑嫩雞肉,加上有濃濃蔥香的雞汁,用來拌飯一流!快點跟著以下步驟學做吧~
材料:
蔥 30克
生薑 3片
大蒜 5瓣
雞腿 200克
鹽 適量
胡椒粉 適量
料理用酒 20克
步驟:
1. 將蔥、薑和蒜頭切成細塊。
2. 雞腿去骨。
3. 灑上鹽,用手塗抹均勻。
4. 再加入胡椒粉。
5. 放長蔥、薑於碟內。
6. 再放上雞腿。
7. 倒入料理用酒,醃30分鐘。
8. 煲水蒸雞腿15分鐘,開大火。
9. 蒸熟後,把雞腿放入冰水中。
10. 把碟內的雞湯精華過篩備用。
11. 鑊中落油,放進之前已切細的蔥和蒜。
12. 倒入雞湯。
13. 爆香後便可淋上雞腿上,香噴噴的蔥油雞便完成!
來源:小食刻授權轉載