說起午餐肉,相信大家都會二話不說去到超級市場購買,但原來自己製作午餐肉也不是很困難,還可以因應個人口味調配適合自己口味的午餐肉!
材料:
免治豬肉(瘦:肥=7:3)
澱粉 50克
麵粉 50克
雞蛋 1隻
水 60克
鹽 10克
糖 10克
五香粉 2克
葱花 20克
薑蓉 5克
鼓油 10克
粟米油 10克
紅麴粉 少量
花雕酒 5克
步驟:
1.把麵粉、澱粉、雞蛋和水混合。
2.把葱花、薑蓉、鼓油、粟米油、糖、鹽、五香粉、花雕酒、紅麴粉放入攪拌機。
3.攪拌豬肉混合物
4.把攪拌完成的豬肉加入蛋漿混合物,攪勻。
5.裝入蛋糕模具,壓實。
6.模具包上錫紙
7.水滾後,放入蒸鍋。中大火蒸40分鐘。
完整教學影片:
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