近年愈來愈多人愛上素食，但要小朋友去接受素食始終有難度。初初讓小朋友接觸素食可以試試做一些香口的來吸引他們。今次，我就用了好受小朋友歡迎的粟米，製作了一個香脆爆多粟米餅，香口之餘又健康，所為餸菜或者餐前小食都一流！而且做法簡單快捷，15分鐘就食得，絕對是方便之選！
材料(4人份）
新鮮粟米：一大支(亦可視乎自己喜愛粟米的程度而定)
乾蔥：1粒
雞蛋：1隻
中筋麵粉：4湯匙
胡椒粉：少許
鹽：1/2茶匙
水：適量
做法：
1. 將粟米刨粒，汆水，吸乾粟米表面水分(可令口感更爽脆)
2. 乾蔥切碎備用
3. 把麵粉、胡椒粉、鹽、水及雞蛋攪拌成粉漿
4. 加入粟米粒和乾蔥拌勻
5. 燒熱鑊，落油，倒入粉漿中火煎至兩面金黃
來源：幸福人妻手記授權轉載
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