來自北京，以傳統烤鴨為主打的羲和雅苑烤鴨坊正式開業。
店鋪位於海港城，坐擁維港的景色。
烤鴨坊的必試菜式當然就是「馳名羲和烤鴨」（全套$598／半套$328）。
選用來自北京的養殖鴨，經過多重處理工夫，如吹氣、燙皮、上色等，準備3天後才掛烤。
鴨重達6斤，吹氣後鴨殻脹大，表皮亦拉開，烤鴨時能烤得更均勻。
烤鴨食法
每隻鴨都用上約50-60分鐘去烤，烤好10分鐘後即上枱。
上菜時會有師傅即場切片，分鴨胸皮、鴨胸肉及鴨腿肉三部分，配以不同食法。
叫得做「跳動的烤鴨」，鴨皮的食法都與別不同。
烤到香脆的鴨胸皮會配以藍莓醬及爆炸糖食用，放入口中爆炸糖在舌頭上「跳動」，而夠薄夠脆的鴨皮亦會同時在口中融化，逼出油甘香氣，無論是口感抑或味道都非常過癮！
鴨胸肉則可蘸秘製芥末醬，帶出鮮味，帶嗆的芥末也中和了烤鴨的油膩感。
鴨腿肉可以最經典的食法享用，蘸甜麵醬，包上青瓜絲、京葱絲、洋葱條或山楂條，以薄餅捲起。
*烤鴨暫時每日供應約30隻，最好提早預訂。
除了主打的北京烤鴨外，烤鴨坊亦推出多款傳統北京菜式。
「張氏獅子頭」（$48）以饅頭、五花肉和醬油烹煮而成，拌飯一流；如果是十二歲以下的小朋友更可免費獲贈一客獅子頭。
其他特色菜式有黃扒魚肚（ $188）
牛粒干煸口蘑（$218）
酥皮酸辣湯（$78）
蝦湯海皇泡飯（$98）
紅酒雪梨糯米藕（$68）
芥末鴨掌（$88）
地點:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈二階 OTE 203 號舖
開放時間:12nn-11pm
電話:2157-3128
文:HK港生活
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