心思思想食玉子燒又嫌日式餐廳太貴，不如在家自製。想不到蛋加了些許料酒，竟可以辟去蛋腥，更有助玉子燒口感更嫩滑。
材料：
雞蛋 5隻
料酒 20克
鹽 適量
步驟：
1．5隻蛋準備好後，加入料酒和鹽一同打發。
2．在玉子燒的煎鍋上掃油，倒入1/3蛋液，用中小火煎。
2．煎到微熟，將蛋向自己方向翻摺兩次。
3．倒入剩餘蛋液的1/2，快速戳破蛋的氣泡。翻摺蛋後在鍋掃上油，倒入全部蛋液。
4．用筷子稍微掀起蛋卷，讓蛋液流入蛋卷底部，再重覆翻蛋的步驟。
5．將玉子燒放在竹蓆捲，包起玉子燒定型。
6．切開玉子燒，完成。
來源：小食刻授權轉載
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