平時食肉可能會落好多醃料，重口味又唔太健康，牛魔王下次可以試試清燉牛腩，湯汁清澈，牛肉味又濃郁。
材料：
牛腩 100g
青蒜 2根
白蘿蔔 1條
薑 2-3片
調味料：
八角 1-2個
小茴香 1小匙
花椒 1小匙
白胡椒粒 1大匙
肉桂葉 2-3片
小荳蔻 3-5顆 (剪開個小缺口)
芫荽籽 1小匙
米酒 1杯
鹽 適量
步驟：
1. 將牛腩切塊，加上薑片，並燙至表面變白後撈起。再用冷水沖洗雜質，瀝乾水分備用
2. 將調味料放入棉袋包好，青蒜分為蒜白段跟蒜青粒，白蘿蔔去厚皮切大塊備用
3. 備一鍋冷水下牛腩塊、香料包、蒜白、米酒、薑片大火煮滾後，轉小火慢燉1小時
4. 起鍋下蒜青、鹽調味即可
注意事項：
1. 燉煮過程中盡量撇油，減少湯頭油脂
2. 白蘿蔔外皮要削厚一點，使蘿蔔更嫩
完整影片教學：
來源：ㄚ樺媽媽的543廚房授權轉載
