蕃茄炒蛋是不少人喜歡的家常菜式，因為食材簡單，但又很有營養，適合工作忙碌的香港人！
材料： （材料由小編建議份量，可按個人口味自由調較）
蕃茄 ３個
雞蛋 ３個
蔥花 適量
調味料：
鹽 １茶匙
番茄醬 ２湯匙
步驟：
蕃茄切塊備用。
起油鍋爆香蔥白。加入番茄稍微拌炒後，蓋上鍋蓋讓番茄煮軟。過程期間稍微拌一下。
加上少許鹽及番茄醬調味。
倒入打散的蛋液，輕輕由外往內稍微拌一下。蓋上鍋蓋讓蛋液稍煮凝固。
最後加入蔥花稍拌即完成。
完整教學影片：
來源：陳媽私房 Tina's Kitchen 授權轉載。
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