位於紅磡的榛Hashibami以「不時不吃」為宗旨，以各種當造食材，配合大廚精湛手藝，以廚師發辦Omakase方式，將四季不同的獨有滋味呈現於食客面前。
餐廳的大廚陳家賢師傅入廚25年，曾任職多間發辦名店，以豐富經驗帶領廚師團隊，發揮無窮創意為大家帶來充滿特色的菜式。招牌菜佐賀海苔配北海道馬糞海膽黑松露，不單味道出眾，連擺盤亦充滿驚喜。近日更因應季節推出鳥取縣香箱蟹及汁燒青森縣真鱈魚白子，前者鮮甜味濃，而後者則細滑豐腴，令人垂涎三尺。餐廳裝潢以簡約木系為主，加上清幽雅致的擺設，充滿日式風格，環境氛圍舒適愜意。喜歡欣賞廚師們精彩手藝的話，可以選擇吧枱位置；若想私隱度高一點的話，選擇包廂就最適合。
佐賀海苔配北海道馬糞海膽黑松露
先將佐賀海苔炸至鬆脆，再加入大量海膽伴飯及片片黑松露，味道充滿層次感，鮮味大滿貫！
日式蒸三重縣赤鮑魚配鮑魚肝醬
以慢煮方式烹調鮑魚，肉質幼嫩彈牙，加上自家製鮑魚肝醬，鮮味濃郁，口感豐富，極具層次感。
鳥取縣香箱蟹
香箱蟹即雌性的松葉蟹，日本政府規定於每年11月 至翌年1月初才可捕捉，屬季節限定食材。原隻起肉拆膏後，打開蟹蓋，把蟹籽和蟹肉放於蟹蓋上品嘗，猶如一個寶箱，「香箱蟹」之名因此而來。
慢煮北海道活八爪魚
需要2至3天預約的手工菜，八爪魚要先以人手按摩1小時，再慢煮2小時，令吸盤位特別爽口，其化部位則較軟腍，口感獨特。
汁燒青森縣真鱈魚白子
於秋冬當造的真鱈魚白子，口感似奶油，細滑軟綿，而且味道豐腴，以醬油燒的方法烹調，更能突顯出鮮味！
榛Hashibami
地址：紅磡馬頭圍道63號啟岸地下30號舖（近庇利街）
電話：2152 1883
WhatsApp：6182 8988
營業時間：12nn-3:15pm、8:30pm-11pm
前往方法：港鐵土瓜灣站D1出口
Facebook：https://www.facebook.com/hashibamihk
IG：https://www.instagram.com/hashibami.hk/
資料來源：榛Hashibami
