【旺角餐廳】旺角最近新開了一間潮式海鮮火鍋店「明記潮鍋」，主打新鮮游水海鮮、潮洲特色的火鍋食材，以及潮洲滷水火鍋湯底。餐廳提供多款即叫即劏海鮮，包括羔蟹、波士頓龍蝦、蟶子王、大元貝及生蠔等，海鮮控及火鍋控不妨去試試啦！
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餐廳裝潢以木紋作主色調，燈光鮮明，設有 4 人雅座及 VIP 包房，讓客人和三五知己可以暢聚一番，不論一家大小或是商業聚餐亦很合適。另外餐廳更設有魚缸養殖海鮮，食客可以品嘗到保留原有海水味的新鮮海鮮。
招牌推介潮洲滷水湯底，潮州鹵水是一道傳統名菜，湯底加入了金華火腿、大骨、大地魚、瑤柱等鮮味食材。湯頭不僅帶有濃香的藥材香味，還增加了鮮味和肉味，讓滷水美味可口，入口馥郁清香，成鮮微甜，滋味和醇。
另一滋補之選濃湯花膠雞湯，以三黃雞雞隻、雞殼、金華火腿等等熬足多個小時，湯底熬成黃奶白色，充滿膠質。另外配上肉質嫩滑的三黃雞、10 件色澤均勻的花膠及杞子草蟲花。花膠先浸泡一日，口感爽彈，愈煮愈軟腍。侍應會席前落雞煮沸後，焗數分鐘令雞肉更嫩滑。餐廳建議先嚐湯，再試雞肉及花膠，之後加入上湯火鍋。
除了潮式滷水湯鍋，還可以試試重慶辣雞煲、秘製惹味鵝煲、燉原隻豬肚包雞湯、沙參玉竹龍躉骨腩湯及明記黃酒雞煲。另外亦設有各種港式火鍋，湯底有滋補及惹味口味，分別有鮮茄薯仔湯、蘋果雪梨湯、南瓜雞湯底、胡椒豬肚湯、皮蛋芫荽湯及四川麻辣湯。
海鮮方面，餐廳提供三種價格海鮮套餐；精選海鮮套餐（$238）、至尊海鮮套餐（$338）及豪華豪華海鮮套餐（$438）。套餐分別包括東瀛刺身拼盤、羔蟹海鮮盤／波士頓龍蝦海鮮盤／澳洲龍蝦海鮮盤、鮮活鮑魚、蟶子王、大元貝、辰州生蠔、台山桶蠔、青口、原隻生帶子、生劏龍躉片、白鱔片、基圍蝦、象仔蚌、風暴貝、馬刀貝、北寄貝、貴妃蚌、靚花蛤、沙白、本灣鮮魷等等（款色數量按套餐安排）。午市提供特惠商務套餐（$198），當中包含鮑魚、基圍蝦、活青口、安格斯牛肉、豚肉、龍躉肉、鮮魷及潮州丸類。
餐廳的火鍋食材亦帶有潮洲特色，大多數更是特意從潮洲訂製，如潮州牛肉丸、潮州馬鮫丸、潮州那哥魚丸、潮州豬肚丸、潮州包心貢丸、潮州蝦丸，品種坊間甚少可見。
打邊爐當然少不了牛肉，手切牛小排口感多層次，軟嫩牛肉之間穿插著筋膜，油花分佈均勻，肉味濃郁，色澤粉嫩。
另外餐廳亦提供多款特色佐酒小食，包括即點即包雲吞王、川味麻辣餃、麻辣鵝腸頭、醬油河蝦仔、麻辣魚扣等。
明記 • 潮鍋
地址：旺角通菜街 1A-1L 號威達商業大廈 3 樓 3B 室
電話：2483 3999
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