很多人也會為了健康而選擇吃自家製的食物，但如果不注意烹調方法的話，隨時會造成嚴重的後果！美國有一位17歲的女生，吃過父親親手製作的薯仔沙律後，有嚴重的腹痛和腹脹，平衡感和語言能力更有下降的情況，究竟發生什麼事？一齊看看~
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17歲的女生化名CG，經常會有平衡感問題，語言也有一定程度問題，經常會想說某些字但忘記了怎樣說。周末的時候到父親家玩，期間吃了父親親手製作的薯仔沙律。起初CG表示薯仔沙律非常好吃，更吃了3碟。但一會過後她發現自己非常口渴，肚子也有火燒的痛感，後來CG手背更開始出現紅疹。
第二日，CG起床發現手背上的紅疹已經小時了，但全身的痛楚沒有消失，而且關節也感到非常僵硬，起初父親不以為然。但幾天後CG發現自己的活動能力變差，同時皮膚開始變成黃綠色，而且她也開始有嘔吐的情況，嘔吐物也呈綠色，最後CG的母親報警將女兒送往急症室。
急症室的醫生發現CG的腹部腫脹，內裏有大量液體，初步判斷與肝臟問題有關。CG想醫護人員表示每次打嗝的時候也會嚐到金屬的味道，起初醫護人員懷疑這是食物中毒所致，但CG的血液檢查報告顯示她有貧血的情況，同時出現肝功能問題，導致肝臟不能控制液體進出，令大量液體殘留在腹腔位置。
故此醫護人員懷疑CG是因為血液銅過高引起這些問題，這個時候CG的父親提起自己吃過薯仔沙律後也有類似的症狀，但沒有女兒的那麽嚴重。他告訴醫護人員自己是用從古董店購買的銅鍋烹調薯仔沙律，材料包括用醋醃製的酸瓜。醫護人員表示，二手的銅鍋因為沒有好好保養，表面會有氧化銅，當用來醃製酸瓜的醋與氧化銅接觸，銅離子就會融入醋中，繼而融入薯仔沙律中，被CG和她的父親吃掉。這些銅離子會影響細胞的運作，影響製造能量的過程，繼而破壞肝臟細胞。
醫生給予CG青霉胺，希望可以幫助她清除身體多餘的銅離子。但幾個星期後，CG的情況並沒有改善，她的平衡感、語言能力比起吃薯仔沙律前更差。同時身邊的人開始懷疑CG是否懷孕，因為CG的肚子很大，同時她經常衝到廁所嘔吐，就像孕婦晨吐一樣。
但事實上CG並沒有懷孕，她再次到急症室求診，並告訴醫生肚子有火燒般的痛感。醫生表示她的情況應該早在她吃薯仔沙律前已經開始發生，只是吃薯仔沙律令情況變得更差。由於肝臟出現問題，亞摩尼亞不能在肝臟被代謝，所以會影響到腦部運作，造成平衡感、語言能力等的問題。
醫生表示CG應該是有急性肝衰竭的問題，同時她的膽也有嚴重腫脹問題。經過一輪的檢查後，發現CG原來是威爾森氏症患者，代表她基因中有缺陷，令她的肝臟不能將多餘的銅從身體中排走，除了會破壞肝臟細胞外，多餘的銅離子也會破壞腦部細胞，造成CG的平衡感和語言能力問題。由於肝臟已經嚴重被破壞，CG急需換肝保命。
幸好，在危急的關頭CG等到一個屍肝可以換，最終手術成功，而由於捐贈者沒有威爾森氏症，該肝臟可以製造幫助拍走銅離子的蛋白質，所以CG的威爾森氏症也因此痊癒。
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授權轉載：YouTube@Chubbyemu
