黑豆營養豐富，功效好處多，有助排毒、美白、抗衰老、消水腫、減肥。在台灣節目《醫師好辣》中，有人用黑豆來控制血壓，結果攝取過量蛋白質而令胃臟出問題，導致排尿困難。營養師表示黑豆含高蛋白質，食用時建議調整每天的蛋白質攝取量。
同場加映：U Food【識食攻略】最新影片！
友人在網絡得知黑豆有控制高血壓，於是自己做黑豆水、蜜漬黑豆，黑豆飯，黑豆炒菜等，每天都吃黑豆，自己亦感覺血壓較穩定。過了一個多月，媽媽奇怪朋友沒有再送黑豆食物，原來朋友當時身體出現毛病，她排尿困難，於是去看急症，檢查發現她的腎臟出了問題，這是因為她攝取了過量植物性蛋白。營養師宋明樺表示，如果吃了太多黑豆，其他高蛋白質的食物，如魚、蛋、肉類又沒有減量的話，蛋白質量便超標。營養師建議進食黑豆時，要調整其他高蛋白質食物的攝取量。
《本草綱目》指出「常食黑豆，可百病不生」，黑豆營養價值高，蛋白質含量是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶12倍。黑豆更有排毒、美白、抗衰老、消水腫、減肥的功效。
資料來源：youtube@醫師好辣
