最近在法國波爾多（Bordeaux），一位32歲希臘女子在餐廳進食沙甸魚後肉毒桿菌中毒身亡，同行的30歲愛爾蘭丈夫亦中毒，正在深切治療部接受治療。12人受感染並留院治療，大部分患者都是旅客。法國當局呼籲若在9月4日至10日期間曾光顧 Tchin Tchin Wine Bar，並出現肚瀉、嘔吐、視力模糊及言語不清等症狀，應盡快求醫。
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一名32歲希臘女子在法國波爾多一間餐廳進食沙甸魚後出現不適，其後送院治療，但出院不久後身亡，而30歲的愛爾蘭丈夫亦在深切治療部接受治療。二人相信是為觀看欖球世界盃比賽而遠赴法國。
陸續有人在餐廳進食沙甸魚後出現食物中毒症狀，12人送院治療，當中不乏有外國人，如加拿大、美國、英國等。當局提醒在9月4日至10日期間曾光顧 Tchin Tchin Wine Bar的人若出現症狀，要盡快求醫。
根據衞生署，食源性肉毒中毒是由進食被肉毒桿菌毒素污染的食物引致的，常見來源包括包裝、醃製或發酵不當的食物。
據悉，餐廳的沙甸魚都是親自儲存在罐子中，可能是儲存不當而引致食物中毒。餐廳店主表示部份儲存沙甸魚的罐子一打開就傳出強烈氣味，這些沙甸魚已棄掉，但部分看似完好的就繼續供應給客人食用。
肉毒桿菌毒素屬神經毒素，可阻礙神經功能，繼而引致癱瘓。肉毒中毒屬罕見的嚴重疾病。早期病徵為明顯疲累、虛弱乏力、視力模糊、吞嚥困難和言語不清。也可以引致一般腸胃症狀，包括嘔吐、噁心及腹瀉。隨後症狀可延展到頸部和手臂，出現虛弱乏力。嚴重的可影響到呼吸肌肉和下半身肌肉，引致呼吸困難。
要預防食源性肉毒中毒，可以跟從以下方法：
- 如自製罐裝食物，應遵從正確製造罐裝食物的守則及衞生程序。由於肉毒桿菌毒素可以被高温破壞，因此在進食自製罐裝食物前應煮沸至少10分鐘以破壞食物中可能存在的肉毒桿菌毒素。
- 如發現盛器（例如罐頭食品）損壞或凹凸，應避免進食。
- 遵從罐裝、樽裝及真空包裝上食物製造商的處理和貯存指示。
- 「食物安全五要點」是5個簡單而有效的方法，讓大家在處理食物時跟從，以預防食源性的疾病：
1. 精明選擇（選擇安全的原材料）；
2. 保持清潔（保持雙手及用具清潔）；
3. 生熟分開（分開生熟食物）；
4. 煮熟食物（徹底煮熟食物）； 和
5. 安全溫度（把食物存放於安全溫度）。
資料來源：衞生署、SantépubliqueFrance、france24、breakingnews
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