在台灣節目《健康2.0》中，有胃腸肝膽科醫生錢政弘分享一脂肪胰患者的個案，中年男子平時愛吃飯，結果造成脂肪堆積，患上輕度脂肪肝，亦有脂肪胰，大大增加糖尿病和胰臟癌的風險。
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身體有兩個器官容易堆積脂肪，分別是肝臟和胰臟。醫生分享一個個案，有52歲的男子在公司的身體檢查中發現有輕度脂肪肝，之後覆診做超音波時發現除了有輕度脂肪肝，也有脂肪胰。
從超聲波圖片顯示，胰臟部分都是白白的，這些都是脂肪，連胰管都被脂肪包圍，看不清楚了。
有研究統計50%脂肪胰患者後來會有糖尿病。仔細看看病人的血糖偏高，屬糖尿病前期，糖化血色素約有6.4％，正常糖化血色素為4-5.6%，而空腹血糖值高達108mg/dl，正常為空腹血糖值為60-99mg/dl。醫生稱病人已經是「糖尿病的候選人」，當三酸甘油酯過高、血糖過高、高密度膽固醇太低時，便容易造成脂肪堆積。
詢問之下，發現病人攝取過多精緻澱粉，造成脂肪肝和脂肪胰。他習慣一餐中先吃飯，有時餸菜還未吃完，飯就先吃完，之後再添飯，加多半碗或一碗飯，不知不覺攝取很多精緻澱粉。醫生建議先吃餸菜，後吃飯，當餸菜吃完後還有飯剩，可選擇放棄白飯。
醫生表示，脂肪胰除了會增加患上糖尿病的風險，也可增加46%患上胰臟癌的風險，因此平時要注意糖分的攝取。
資料來源：youtube@健康2.0
