米線關注組新寵「貴緣小鍋米線」近日進駐北角,繼續主打正宗雲南風味米線,湯底標榜每日用豬骨熬製,有招牌酸辣湯、秘製麻辣湯、全新青花椒麻濃湯等5款湯底選擇。配料推薦厚切豬軟骨、腩肉、螺旋藻,另有雞絲火山、麻辣鮑片等小食,米線控不妨一試呀~
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紅磡人氣米線舖「貴緣小鍋米線」本月進駐北角,現於試業階段。新店繼續主打正宗雲南風味米線,湯底標榜每日用4、50磅豬筒骨新鮮熬製,不添加味精,除了招牌酸辣湯($32),還有秘製麻辣湯($32)、全新青花椒麻濃湯($34)、特濃新鮮蕃茄湯($35)和豬骨鮮濃湯($30)可以選擇。小編試了酸辣和麻辣湯底,酸辣湯偏酸而不太油膩,附有甜酸菜,麻辣湯麻勁十足,不會「死鹹」。
配料推薦秘製腩肉(+$11)和豬軟骨(+$11),軟淋入味,厚切的豬軟骨食落幾滿足。滷水大腸(+$11)和豬紅(+$9)亦值得一試,兩款配料都有事先調味,大腸的滷水汁口味偏甜,與辣湯出奇地夾,豬紅質地相當嫩滑。
素菜可以考慮蘿蔔(+$9)和螺旋藻(+$10),蘿蔔清甜沒有渣,螺旋藻量多實在。
小食可以試試貴緣雞絲火山($28),堆疊成小山的雞絲本來已有調味,浸湯吃更滋味~還有麻辣鮑片($25),搭配的麻辣醬惹味香濃,達到「點咩都好食」的程度,大推!
貴緣小鍋米線(北角店)
地址:北角和富道21-53號和富中心地下B15-B16號舖
營業時間:每日上午11時半至晚上9時