米線舖「雲川」是眾多屯門人的首選米線,其亦以焦香豬頸肉、大塊腩肉,以及惹味不涸喉的湯底,屢次打入米線關注組十大米線榜單。近日「雲川」更殺入元朗開分店,小編為大家現場直擊「雲川」元朗店首日試業情況。
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屯門名物米線舖「雲川」近日進駐元朗,小編率先於試業首日光顧,感覺座位空間較屯門店寬躺舒適,午餐時段暫未見人潮。
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新店繼續主打5款米線湯底,分別為鮮魚湯、豬骨湯、酸辣湯、麻辣湯、酸麻金湯,另設熱拌米線和家鄉銀針粉套餐。小編試了酸辣湯小鍋米線($48包1個餸)和麻辣湯小鍋米線($48包1個餸),酸辣湯的辣度較坊間其他米線舖輕,而酸度則洽度好處,喝起來開胃不渴喉;麻辣湯的湯頭雖然不算濃稠,但麻辣香氣仍舊突出,米線的質地亦相當滑溜。
配料每款加$10,推薦香辣腩肉和蘿蔔,腩肉已事先調味,味道偏甜,切得大塊食落滿足,蘿蔔則清甜沒有渣。香辣牛展和螺旋藻亦值得一試,牛肉軟淋入味,口感挺像日式拉麵的叉燒,螺旋藻則份量十足,鋪滿半碗米線。
小編還試了腐皮蝦卷、雞中翼、墨魚咀等配料,腐皮蝦卷掛湯能力不錯;雞中翼大隻飽滿,滷得入味;墨魚咀雖然份量偏少,但勝在鮮味彈牙。
小食推薦秘製豬頸肉($40),切成條狀的豬頸肉充滿焦香,表面塗了蜜糖所以略帶微甜,十分惹味!脆皮豬大腸($34)亦幾香脆,唯調味偏淡,建議配搭醬汁享用。至於新品就有藤椒魚皮($28)和滷生腸($28),大家不妨一試呀~
雲川(元朗店)
地址:元朗泰祥街14號盛發大廈9號舖
營業時間:每日上午10時半至晚上10時