港式鮮蝦腸粉食譜 5步簡單自製

想食腸粉又不一定要到茶樓才有得食，原來在家中自製滑溜溜的腸粉也不是很困難，還可以按照自己的喜好選用不同的餡料，那就輕輕鬆鬆都可以歎個Good Morning啦！

（以上材料約可製作4卷腸粉）

步驟：

把粉漿材料倒入清水中，攪拌均勻並靜置鬆弛10分鐘左右。

生白蝦可用牙籤由第二節去除沙線，並去殼。加入少許鹽、米酒抓揉，靜置醃製約10分鐘。

在鐵盤上及四角均勻刷上油。

倒入粉漿前，一定要再次攪拌，倒入約60~70克粉漿。以中大火蒸1~2分鐘。

稍涼後，以刮板輕輕將腸粉鏟起，放入蝦仁並捲起。

再次放入蒸鍋中，中大火蒸依照蝦子的尺寸蒸3分鐘左右，最後淋上港式甜醬油。

只需要將醬油加入水和冰糖煮融便可以自製港式甜醬油！

完成！完整教學影片：

來源：饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit. 授權轉載。