始於1992年的江戶日本料理，是澳門最歷史悠久的一家高級日本料理店。
餐廳發展至今已有7間分店遍佈澳門及國內，一直堅持以最頂級的食材奉客，為確保取得頂級的貨源，更在日本當地設有專業採購團隊，從日本各地搜羅最時令、優質的頂級食材，每天飛機直接空運抵澳，更重金禮聘一級的師傅坐陣，憑其豐富的經驗，並以傳統的烹調手法，專注每項細節，將每款頂級食材的精髓發揮得更淋漓盡致，食材的真味全數展現。為了令食物味道更昇華，餐廳堅持用心製作，每一個環節都極為重視，即使是刺身醬油，在這二十多年來一直以傳統方式自家調配，鮮甜中帶有濃郁的豆香。還有加入日本上白糖自家調味的醋，味道溫和獨特，配上日本越光米煮成的醋飯，粒粒飽滿圓潤，味香四溢。江戶日本料理憑著對食材的堅持，以正宗的傳統烹調手法，用心製作，在澳門廣獲好評，也讓食客能品嚐到正宗日本料理的精髓。
凍毛蟹
通常只在傳統及高質素的日本餐廳，才品嚐得到北海道凍毛蟹，大廚將蟹先蒸後速凍，讓蟹肉收縮後更添鮮味，配上自家製柚子醋，柚子清香，配上毛蟹的淡香，令人一試難忘呀！
鹽燒喜知次
北海道最地道的食材喜知次，魚身較大，所以當地漁民會先將魚起邊浸鹽水，自然風乾後，用傳統的鹽燒做法保持肉質和鮮味，可是魚皮較薄，要做到皮脆肉鮮嫩，其實火路控制好重要，只有功架十足的師傅才能讓食客品嚐到喜知次的鮮甜嫩肉。
火腿鵝肝壽司卷
選用西班牙火腿配上鵝肝製成壽司卷，一件壽司兩種口感，更是大廚自創的必食推介，記住要試呀！
鐵板神戶牛肉
餐廳選用的神戶天王級牛肉，皆由日本專業團隊搜羅，每塊牛肉油脂分佈平均，級數是頂級的A5中最靚的10-12級。只需稍稍煎香，無需調味都已齒頰留香。
江戶日本料理(新濠天地分店)
地址︰澳門路氹連貫公路新濠天地新濠大道一樓1101舖
電話︰(853) 2882 4818
營業時間︰星期日至四 11:30am-11:30pm
星期五、六及假期前夕 11:30am-12:30am
資料由客戶提供
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