提起上海菜,大家不期然就會想到擔擔麵、生煎包、小籠包等,尤其是生煎包和小籠包,一咬開便爆出鮮甜的湯汁,令人忍不住吃完一隻又一隻。想在家也吃到皮薄多汁的小籠包,其實自己做也不難,一齊試試以下的食譜吧!
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準備時間
2小時以上 -
份量
3-4人
- 豬絞肉: 250克
- 雞湯 : 100毫升
- 雞翼: 1隻
- 水餃皮: 適量
- 胡椒粉: 1茶匙
- 鹽 : 1茶匙
- 糖 : 1/2湯匙
- 麻油 : 1湯匙
- 蔥薑水 : 25毫升
步驟:
1. 把雞翼煎熟,加入雞湯,待雞湯滾後熄火備用 。
2. 把雞湯倒入容器後冷藏2小時成為雞湯凍 。
3. 豬絞肉加入調味攪拌至有黏性,把雞湯凍加入絞肉裡,攪拌均勻 。
4. 水餃皮桿成合適的薄度
5. 桿好的水餃皮上放入適當的絞肉,捏好封口
6. 烘培紙舖在碟上,小籠包放上,大火蒸10分鐘即可。
完成!
完整教學影片:
來源:HappeaBites 授權轉載。