每逢下午茶時段,茶餐廳各式西餅小食都新鮮出爐,在遠處都已經聞到陣陣的牛油香,其中椰塔亦是除蛋撻以外,較受歡迎的港式西餅之一,原來它的製作方法都不太難,不妨自己也動動手都做一個啦!
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準備時間
2小時內 -
份量
4人以上
- 無鹽牛油: 125克
- 糖霜 : 50克
- 雞蛋: 1個
- 中筋麵粉 : 220克
- 椰絲 : 160克
- 溶化奶油 : 60克
- 糖霜 : 120克
- 雞蛋: 2個
- 牛奶 : 120毫升
- 低筋麵粉 : 40克
- 泡打粉: 5克
餅底步驟:
1. 先將無鹽牛油混合糖霜。
2. 按次序加入雞蛋、麵粉攪拌。
3. 搓成粉團,再用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏30分鐘。
餡料步驟:
1. 將溶化牛油,混合糖霜、泡打粉和椰絲,再加入牛奶拌勻。
2. 將模具塗上牛油。
3. 將椰絲餡料放入撻內,再加上糖漬櫻桃。放入已預熱180度焗爐,焗約20分鐘即成!
新鮮出爐啦!香噴噴好有椰子味呀!
完整教學影片:
來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。