乘坐電梯直上北角新酒店頂樓的餐廳Cruise，光線由昏暗變明亮，眼前的180度維港景致，雖然不是對著尖沙咀的無敵繁華美景，但看著九龍東一帶高低起伏的樓宇，還有海面的船來船往、東區走廊長長的車龍，的確有種遠離煩囂的感覺，不由自主地放鬆下來。若果天氣較佳，你還可於黃昏時看到天空那抹絢麗的晚霞，甚至黃昏落幕黑夜來臨的景色， 讓你忍不住讚歎上帝的鬼斧神功。
望著如此美景，當然要有美酒美食陪襯，餐廳行政總廚陳英偉（Daniel）憑著近30年經驗，將創意和色香味融合起來。餐廳特別提供多款佐酒小食，賣相猶如棒棒糖的鵝肝棒配紅酒凍及青檸，鵝肝醬外覆蓋了一層以紅酒調成的醬汁，口感如果凍，加上少許青檸皮中和鵝肝醬的膩滯感，佐以冧酒及鮮果為主調的雞尾酒Red Lady，更能清新味蕾，令味道層次更豐富。
另一款不錯的佐酒小食是西班牙伊比利黑毛豬迷你竹炭漢堡，漢堡扒以伊比利黑毛豬代替牛肉漢堡，豬肉煎得香脆，加上自家製的竹炭包、紅酒洋蔥醬、蜜糖芥辣，可謂是味蕾的上佳享受。
Cruise坐擁180度海景，在這裡用餐，維港景致飽覽無遺。
煙燻香煎鹿兒島和牛西冷扒配新鮮山葵、日本醬油粉、沙律 $460
鹿兒島和牛粒經燒烤至五成熟，上枱時以浸過酒的木桶作煙燻材料，其香氣比平時常見的蘋果木有層次。
鵝肝棒配紅酒凍及青檸 $138、Red Lady$128
設計成棒棒糖般的鵝肝棒，裹著紅酒凍，味道略帶酸甜，相當清新，佐以由冧酒、青檸汁、蘋果汁和新鮮紅桑子調製而成的Red Lady，是Happy Hour的最佳配搭。
佐酒小食有心思亦令人吃得過癮，一道黑松露菌鴨清湯伴鴨肝燉蛋亦充滿驚喜。湯以透明茶壺盛載，茶壺中放著杞子，原來Daniel參考中式湯水的搭配，將鴨與杞子這兩個最佳拍檔組成一起，當熬製的鴨湯去除油份後，加入杞子略煮，每口湯均帶鴨香及杞子香，鮮味十足，而玻璃杯中加入的材料有法國黑松露菌、美國鴨肉、紅蘿蔔、意大利青瓜等，賣相猶如花茶般充滿優雅美感，喝時伴以鴨肝燉蛋，味道層次豐富。
至於法式焗阿拉斯加鱈魚則是心水推介，Daniel將鱈魚、蜆、野菌、黑水欖、烤薯、菠菜等以耐高溫的膠紙裹著，在烤焗時不但使食物的精華全部保留外，還互相滲透，上枱時剪開膠袋，撲鼻而來是海鮮的鮮甜香氣，蜆與魚的鮮味互相融入，鹹鮮度恰到好處。以為魚肉只是嫩滑，但竟帶點焦脆口感，原來Daniel特別將鱈魚略煎後才焗， 加上數滴能提升鮮味的Noilly Prat苦艾酒，無論是鱈魚還是大蜆均啖啖鮮味，配合入夜後的燈影更璀璨動人，絕對是一頓充滿視覺享受的完美晚宴。
西班牙紅尾蝦及野生海中蝦咯嗲配辣根汁 $338
海蝦以香草、西芹和白胡椒粒等烚熟，蝦鮮中帶香草的甜及胡椒的辣味，吃時伴以由紅蝦蝦頭及尾和多種蔬菜煮成的泡沫，以及新鮮牛油果混合車厘茄和白酒醋的醬汁，相當清新！
西班牙伊比利黑毛豬迷你竹炭漢堡配紅酒洋蔥醬、蜜糖芥辣 $128
以黑毛豬代替安格斯牛肉做漢堡扒，肉質鮮嫩肉味濃郁，配紅酒洋蔥醬、蜜糖芥辣，以及竹炭包，可謂個性十足。
法式焗阿拉斯加鱈魚、紐西蘭蜆、野菌、黑水欖 $220
鱈魚略煎後，與 蜆、野菌、烤薯、菠菜等以耐高溫膠紙包裹著再焗，魚肉嫩滑又香脆，配料亦吸收了魚和蜆的鮮味。
黑松露菌鴨清湯伴鴨肝燉蛋 $150
沒有羶味的鴨清湯添上杞子的味道，味道清新；而黑松露菌、紅蘿蔔、意大利青瓜豐富湯的鮮味，最特別是鴨肝燉蛋，令鴨香味更濃厚。
【INFO】
地址：北角北角邨里1號海匯酒店23樓
電話：3896 9898
營業時間：12nn-3:30pm、6:30pm-11pm
交通港鐵北角站A1出口
資料來源：Cruise
