荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

發佈: 2019.03.01
文: Kylie

在香港要食日本菜不難,但要食到正宗日式風味又價錢合理的日本菜亦不易。荃灣一個屋邨商場裡有間其貌不揚的洋食屋,小店由日籍大廚前田先生主理,為大家炮製自家製漢堡扒、意粉和Pizza等日式西洋料理。大廚前田先生曾在日本奈良人氣洋食屋老字號「ワダキン」學藝4年,亦曾在藍帶廚藝學院進修,大排長龍的食客正是對前田先生烹飪實力的肯定。洋食屋著重用料和食物質素,菜式賣相樸實不花巧,反而多一份家的味道,感覺親切。

和風滑蛋豬扒飯定食 ($88)
選用九州雞蛋,半生熟蛋非常嫩滑,面層還有一大塊吉列豬扒。

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

豬扒外層香脆,肉質鬆軟。

滑蛋火喉控制得剛剛好。

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

跟餐送綠茶或汽水,還有沙律和豬肉雜菜麵豉湯(豚汁)可選。麵豉湯以炒香的洋蔥和紅蘿蔔等配料熬煮,清甜不死鹹。

和風自家製咖喱漢堡扒飯定食 ($78)
漢堡扒每份足150克,用上美國西冷免治牛肉人手打成。

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

漢堡扒混入少許麵包糠吸引水分,食落更濕潤juicy。

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

漢堡扒好厚身,肉汁豐富,口感鬆軟但不會散開。

秘製咖喱香滑濃稠,帶洋葱香甜味,味道不辣,小朋友都啱食。

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

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原條燒花魚配柚子醬油定食 ($68)
花魚好大條,肉質有彈性,不乾身。

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

魚肉可蘸酸酸甜甜的柚子豉油食,開胃解膩。

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

布甸芝士蛋糕 (跟餐加$15|單點$25)
芝士蛋糕是北海道直送,蛋糕質感像雪糕般軟滑,奶味突出,入口芝士味慢慢滲出,美中不足是偏甜了一點。

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

這間藏身於屋邨商場的小店洋溢著濃濃人情味,還吸引了不少舊時在西營盤開店時光顧的舊客特意拜訪。餐廳的食物款式不是最多、最花巧的一間,但當中每道菜式都可以感受到店主的誠意,簡單、美味,這已經足夠。

【荃灣美食2019】荃灣日籍大廚炮製住家風味日本菜 咖喱手打漢堡扒/滑蛋豬扒飯

日本洋食屋 翔
地址:荃灣荃景圍荃灣中心商場地下S39號舖
營業時間:星期二至日 11:30am - 3pm;6pm - 10pm(逢星期一休息)
電話:9385 5711

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