牛油果
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牛油果皮上發現李斯特菌! 美國FDA呼籲進食前要徹底清洗+去皮

發佈時間: 2019.06.11
文: Cassie
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牛油果含有豐富的抗氧化物、維他命和礦物質,還有健康的脂肪和蛋白質,所以近年成為不少健康人士熱捧的超級食物。但原來一旦處理不當,隨時會引致非常嚴重的食物中毒!美國食物藥物管理局 (FDA) 日前就公佈一項研究,發現牛油果的果皮上含有可以引致食物中毒的細菌-李斯特菌 (Listeria),呼籲公眾進食牛油果前要先洗淨表皮,以防止感染細菌。

美國食物藥物管理局,由2014至2016年期間,採集了1615個進口和本土種植的牛油果作測試及化驗,發現361個牛油果果皮的樣本中,有64個 (17.7%) 對李斯特菌的測試呈陽性反應。

李斯特菌引致的李斯特菌病主要透過進食受污染的食物所引致。細菌亦可由母體經胎盤傳給胎兒或經受感染的產道傳給新生嬰兒,故孕婦、嬰兒、長期病患者、長者和免疫力較低的人士均是高危人士。

李斯特病的患者會有發燒、頭痛,腸胃不適等的病徵。部分患者更會出現嚴重的併發症如腦膜腦炎或敗血症,嚴重的更會引致死亡。

FDA建議市民,如果要進食牛油果,一定要徹底清洗牛油果的表皮,清除表皮上的李斯特菌,以防止切開牛油果的時候將細菌由果皮帶至果肉。切開牛油果的時候,使用的水果刀一定要經過清洗消毒,以免將刀上的細菌帶入牛油果的果肉中。

資料來源:衛生防護中心美國食物藥物管理局

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