銅鑼灣高質正宗壽喜燒/涮涮鍋 日本米澤A5和牛油花入口即溶肉味濃!

發佈: 2019.09.02
文: Kylie

和牛貴為日本國寶級美食,除了神戶牛和松阪牛外,其實山形縣名產米澤牛同樣堪稱頂級極品。銅鑼灣「Hana 華小料理屋」就以這款米澤A5和牛來炮製正宗日式壽喜燒(Sukiyaki)和涮涮鍋(Shabu-Shabu),米澤牛油花細密,牛味甘甜香醇。除了專人即席代客煮的米澤牛壽喜燒外,餐應還有供應香港少見的和牛蒸籠料理,定能滿足一眾牛魔王和食肉獸朋友!

米澤牛二人盛宴 ($1488/二人用)
除了米澤牛壽喜燒或涮涮鍋外,套餐還包括精緻日式前菜、浜燒海鮮盛合、稻庭烏冬或青森縣產御飯、時令蔬菜盤和甜品北海道布甸,相當豐盛。

【和牛壽喜燒 香港】銅鑼灣高質正宗壽喜燒/涮涮鍋 日本米澤A5和牛油花入口即溶肉味濃!

日本山形縣米澤牛(米沢牛)與松阪牛、神戶牛齊名為日本三大和牛,極為珍罕。米澤牛飼養標準嚴格,在山形縣以富礦物質的穀物餵飼滿32個月以上,而且必須沒生育過的雌牛,故此產量稀有,過往甚少出口。頂級A5米澤和牛每片都大塊厚身,油花像大理石紋般細密分明,油脂豐潤,肉質軟嫩。華小料理屋入口的米澤和牛均由由JA日本全農直送,期間限定供應至9月中,想食的朋友要把握機會!

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壽喜燒依足關西傳統烹調方法,有店員專人即席代客涮牛烹煮,服務周到。熱鍋塗上牛脂肪後加入洋蔥炒香,再倒入秘製壽喜燒醬汁。店員會按客人要求的生熟程度煎煮米澤和牛,牛肉吸盡蔬菜和醬油甜香,蘸上日本生蛋汁,入口更嫩滑,洋溢濃郁甘甜牛脂香。

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浜燒海鮮盛合包括燒松葉蟹腳、大虎蝦和帆立貝。

前菜三點盛有海老蛋黃酢、火炙和牛和蟹肉豆乳寒天,賣相小巧精緻。

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日本蔬菜拼盤有京都水菜、鮮冬菇、秋葵、京葱、春菊、大白菜、豆腐和蒟蒻等。

最後可配上細滑的稻庭烏冬或青森縣產御飯,青森飯充滿飯香,令人驚喜。

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甜品有北海道牛奶布甸,布丁口感滑溜,奶香濃厚,甜而不膩。

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佐賀蒸籠料理
美國安格斯牛肉(180g  $348/位)|熊本Rindo豚肉(160g  $328/位)

喜歡健康清淡一點的朋友可試試這款香港少見的蒸籠料理,可配各個級數的日本和牛如飛騨牛和佐賀牛,亦有美國安格斯牛和熊本Rindo豚肉可選。蒸籠料理包一份肉類、前菜、麵豉湯、白飯和甜品,份量十足。

蒸籠用上松木盒,令食材蒸後散發淡淡煙燻香。蒸籠內鋪滿大白菜、洋葱、菇菌等,肉類放在蔬菜上蒸,讓蔬菜盡吸肉類精華。享用時可把肉片捲起蔬菜,蘸上野菜汁、麻醬或酸汁。

安格斯牛肉牛味濃郁,配蔬菜食感覺沒那麼膩,還能帶出蔬菜的清甜。

熊本Rindo豚肉肉質鮮嫩有咬口。

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北海道魚生丼($198)
丼飯有三文魚、海膽、三文魚籽、牡丹蝦等多款魚生刺身。套餐另碗有茶碗蒸、小食、沙律、素麵和甜品。要留意,這款丼飯只限午市時段供應。

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餐廳裝潢和風淡雅,設有卡位廂座和VIP貴賓房(最低消費 $5000)。由於餐廳座位不多,有興趣的朋友建議先預約訂位。

Hana華小料理屋
地址:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown地下C舖
營業時間:星期一至日 12pm - 3pm;6pm - 11:30pm
電話:2895 5677

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