立食在日本近年非常流行，賣點是方便快捷，價錢實惠。於尖沙咀開業近一年的鮨廷（Sushi Sooshi），把立食文化及創意壽司的概念融合，老闆深明新鮮食材的重要，所以食材大多每天從日本不同產地直送，以確保即使立食也能做到高質壽司的水準。
餐牌上，食物選擇比一般立食壽司店多元，由壽司、刺身、海鮮丼、卷物、軍艦，甚至清酒均一應俱全，款式亦充滿創意，駐場師傅曾於日本及紐約取經，講究食材與醬汁的配搭，如人氣之選昆布漬金目鯛配柚子酢啫喱，師傅先把金目鯛用昆布醃一晚，令鮮魚甜味提升，而柚子啫喱則用木魚湯底、靜岡縣柚子皮碎及柚子醋，一層一層地雪藏冷凍製成，工序繁複，吃下時口感豐富，有淡淡柚子清香，與魚鮮味十分配合，味道令人驚喜。此外，這裡的Omakase同樣精彩，晚巿只需$398已可嘆到10件精選壽司，而且保證盡量提供拖羅及北海道海膽壽司（視乎貨源），CP值超高！
鮫鰈配海膽 $40
師傅會因應時令入貨，客人想知「是日精選」，不妨留意掛於店內的推介牌或向師傅查詢。以薄切鮫鰈包裹着北海道海膽及飯糰，鮫鰈肉質細膩鮮美，海膽入口即溶，清甜可口，添上點點岩海苔醬能凸顯兩者鮮味。
燒右口魚邊配流心鵪鶉蛋 $55
火炙右口魚又香又肥美，配上流心蛋黃，陣陣蛋香，味道濃郁！
昆布漬金目鯛配柚子酢啫喱 $48
金目鯛用昆布醃漬一晚，放上用柚子醋、柚子皮碎及木魚水造成的啫喱，淡酸開胃，配搭鮮味的金目鯛很不錯。
三點海膽盛 $328
海膽分別由北海道、韓國及加拿大直送，份量十足，三款各有滋味，海膽控可一次過嘗盡三地海膽的鮮甜美味。
富士灣白蝦海膽壽司 $70
日本人稱白蝦為富山灣的寶石，口感粘且鮮甜，配以北海道海膽及自家製的岩海苔醬，味道豐富，口感超好！
【Info】
鮨廷
地址：尖沙咀金馬倫道17號B地下
電話：2555 8855
營業時間：星期一至四12nn-11pm；星期五至日及假期前夕12nn-11:30pm
交通：港鐵尖沙咀站B2出口，步行約3分鐘
資料來源：鮨廷
