燒鵝、皮蛋可以與紅酒相配，食海鮮亦不一定要飲白酒，配清酒更妙。原來清酒在製作過程中會排除鐵質，並不含亞硫酸，因此不會引發海鮮的腥味，而且含有豐富的氨基酸，與海鮮產生「同調效果」，令鮮味大幅提升。
為讓更多人親身品味當海鮮遇上清酒的美妙，日本食品海外推進中心JFOODO舉辦了全港首個最大型的清酒推廣活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」，聯同50間包括米芝蓮星級中西亞知名餐廳，推出以清酒配搭海鮮為主題的限定菜單，或在原有菜式上精心配搭清酒酒單，大家可藉此加深對清酒的認識，更有機會免費享用清酒配海鮮菜式，不容錯過。
推薦餐廳1：龍圖閣海鮮飯店 - 海鮮菜式精益求精
開業已十年的龍圖閣海鮮飯店，既然主打海鮮菜式，便先從材料上下工夫，每道海鮮菜式的材料均力求優質新鮮，例如棄花甲而用紐西蘭空運托托蜆，只因後者品質較穩定；白飯魚只選長約3吋的，因為太短欠咬口，太長又觀感不佳，可謂精益求精。
是次龍圖閣參與「SEAFOOD LOVES SAKE.」，首度引入清酒配中菜，精選了4款招牌菜配搭3款不同清酒，既帶來新鮮感，亦為食客提供更多更好的選擇，喜歡品酒又愛新嘗試的人士必能大滿足。
龍圖閣首度引入清酒配中菜，中菜配清酒，驚喜配搭。
金沙椒鹽新鮮白飯魚 $138
配出羽櫻 雄町 純米吟釀，中重味薰酒可平衡菜式的鹹鮮味。
閩南籠仔蒸花蟹糯米飯 $468（1-2人份量）
配較重身的薰酒惣譽 純米大吟釀 五百萬石，可帶出花蟹鮮味，並消減糯米飯的油膩感 。
胡椒鹹菜紐西蘭托托蜆 $198（1-2人份量）
配惣譽 芳賀之香 吟釀，輕身而帶花果香的清酒可凸顯托托蜆的鮮味。
百花馬友蝦膠煎肉餅 $148
配出羽櫻 雄町 純米吟釀，釀酒所用的雄町米味道較粗糙，與鹹魚的鹹香十分相配，又可平衡肉餅本身較厚重的味道。
（左至右）羽櫻 雄町 純米吟釀、惣譽 芳賀之香 吟釀、惣譽 純米大吟釀 五百萬石
3款不同清酒配搭4款中菜，既能帶來新鮮感，亦能為食客提供更多更好的選擇。
龍圖閣海鮮飯店
地址：尖沙咀漆咸道南17-19號帝后廣場1樓
推薦餐廳2：TSUKI IZAKAYA - 限定菜單見心思 2nd Recommendation: Tsuki
要放鬆心情洗滌工作的疲憊，少不得一杯好的清酒，居酒屋TSUKI IZAKAYA特別為「SEAFOOD LOVES SAKE.」設計限定菜單，其中2款秋冬料理除了時令美食，亦配上多款清酒，$980一人前料理有9道菜配4款清酒；$1,688一人前共12道菜配6款清酒，均根據菜式和清酒的特性與味道精心相配，盡見心思；還有老闆Paul特別調製的Sake Cocktail配日本料理，又是另一番驚喜。
清酒中特別推介達磨正宗熟成3年，為古酒的佼佼者，有著堅果和杏仁的香氣，入口如奶油香滑，餘韻柔長，與海鮮是絕配；農口尚彥研究所 山廢純米 無過濾生原酒，深遠旨味附帶草莓的果實香，入口綿綿柔順，口感層次複雜帶有重厚感，適合配以油分較重食物如鰻魚等；麒麟山本釀造，淡麗辛口的爽快口感加上在口中綻放的香氣與美味，有著絕妙的酸度與酒體厚度，最合配燒烤類菜式。
TSUKI IZAKAYA特別為「SEAFOOD LOVES SAKE.」設計限定菜單，配上多款清酒，盡見心思。
銀鱈魚西京燒配農口尚彥研究所 山廢純米 無過濾生原酒
西京燒用了一休味噌和西京味噌醃製，令魚味濃而滑。農口尚彥研究所 山廢純米 無過濾生原酒入口綿綿柔順，口感層次複雜帶有重厚感，適合配以油份較重食物，與西京燒成絕配。
北海道燒帶子配達磨正宗熟成3年
原隻凡立貝與草菇、京蔥和沙律醬一起燒烤，味道濃郁帶甜，配達磨正宗熟成3年，其有著堅果和杏仁的香氣，入口如奶油香滑，餘韻柔長，令這道菜式生色不少。
季節刺身3款配燗麒麟山 伝辛 抹茶martini $480
刺身本身的變化不大，但配上Sake Cocktail就讓其變得精彩。燗麒麟山 伝辛清新的米香中帶著些許酸度，加上抹茶暖暖的甘甜，將刺身帶上另一個層次。
辛口味噌海鮮野菜鍋配イネの孃 $280
以黑松仙釀濁酒與胡麻茶調製的雞尾酒イネの孃，清甜之中帶點芝麻味，與辛口味噌海鮮野菜鍋十分相配。
（左至右）農口尚彥研究所 山廢純米 無過濾生原酒、農口尚彦研究所 秋酒「ひやおろし」、達磨正宗熟成3年、農口尚彥研究所令和しぼりたて、麒麟山本釀造
作為居酒屋，TSUKI IZAKAYA酒單異常豐富，為「SEAFOOD LOVES SAKE.」設計的限定菜單配上多款清酒。特別一提，農口尚彥被譽為「造酒之神」，所釀名酒無數，2017年以84歲高齡再度挑戰釀酒，開設創新形式的酒藏「農口尚彦研究所」，為人所津津樂道。
Tsuki Izakaya
地址：旺角白布街2-24號藝興大廈地下9號舖
有機會免費享用清酒配海鮮菜式
即日起至2020年1月31日止，凡到訪「SEAFOOD LOVES SAKE.」其中一間合作餐廳，享用清酒推廣限定菜單，拍照後於照片中描述該道料理的特色，並加入標籤「#seafoodlovessake」上載到社交平台分享（把拍照設定為公開），主辦單位將選出最有心思的作品，勝出者可於指定合作餐廳免費享用清酒配搭海鮮菜色。參加次數不限，每個帳戶只能獲獎一次。想了解更多，請留意「SEAFOOD LOVES SAKE.」官方網站及Facebook 專頁。
「SEAFOOD LOVES SAKE.」官方網站: https://seafoodlovessake.com/cantonese/
「SEAFOOD LOVES SAKE.」Facebook 專頁: https://www.facebook.com/seafoodlovessake
Source: JFOODO
