來自台灣的古早味蛋糕近年十分流行，香港亦有不少廚師專程到台灣拜師學藝再回港開店，古早味蛋糕每次出爐都會大排長龍，但大家又知不知道古早味的來源及意思呢？每次見到古早味蛋糕，網民都會問「咩係古早味？」亦有人指為何不直接叫海綿蛋糕，今次就同大家拆解一下古早味蛋糕係咩啦！
古早味點解？
「古早味」其實不是一種甜酸苦辣的味道，古早味是閩南語，意思是古老的、傳統、懷舊的味道，以前化工食品產業不發達，所以食物的做法都比較天然簡單，以手工料理為主，例如古早味牛肉麵、古早味蛋糕。
古早味蛋糕做法
古早味蛋糕望落好似同海綿蛋糕沒甚麼分別，但口感卻更綿密、蛋味香濃，而且要新鮮即製，所以經常會見到古早味蛋糕店門口大排長龍。古早味蛋糕的秘訣是用水浴法以低溫焗長一點時間，做法簡單。
古早味蛋糕起源
日本人稱古早味蛋糕為台灣版長崎蛋糕，其實古早味蛋糕源自日本的長崎蛋糕(Castella卡斯特拉)，Castella這名字來自葡萄牙語pão de Castela，意思是來自卡斯特拉的蛋糕，據聞於16世紀由葡萄牙帶到日本長崎，來到日本後大受好評，其後更成為長崎的必買手信。
Castella於日治時期時傳入台灣，經過改良後變為現在的古早味蛋糕，更鬆軟、不甜膩，成為其中一款港人最愛的台灣美食！
資料來源：Smart FLASH、HiNative
↓【限時搶⚡】MG Spirit西班牙清新水果酒！↓
↓ 獨特微醺體驗 / 西班牙釀製 / 天然新鮮果汁混合5.5%酒精伏特加！↓
↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略！↓
↓ 大灣區一小時生活圈！最新打卡熱點／熱門美食等！↓
