最近香港新冠肺炎疫情反覆，有社區爆發的跡象，不少人也更關注健康，希望可以提升自身免疫能力，對抗疫情。以下就有10款有效增強抵抗力的食物，一齊看看怎樣可以從飲食入手，增強免疫力啦～
1. 柑橘類食物
提到有效增強抵抗力，當然不得不提維他命C。維他命C有助身體製造白血球，增強免疫力。一個正常成年人每天需要500-1000毫克的維他命C，而由於維他命C屬於水溶性維他命，所以不會在身體積聚，只是從飲食攝取的話不用擔心攝取過量。
(點擊下圖看含豐富維他命C食物)
2. 奇異果
與柑橘類的食物一樣，奇異果含有非常豐富的維他命C，每100克的奇異果就含有154%人體每日所需維他命C。根據《Canadian Journal of Physiology and Pharmacology》於2012年發表的研究，奇異果可以有效降低患上類似感冒和上呼吸道感染的疾病。
同時奇異果和有非常豐富的葉酸、鉀質、維他命K，對維持身體健康非常有幫助。
3. 甲殼類海鮮
甲殼類海鮮含有非常豐富的鋅，根據《分子醫學》在2008年發表的研究，攝取足夠的鋅可以維持免疫細胞輔助T細胞的正常活動，保持免疫系統的健康。但要注意的是，攝取過多的鋅會令免疫系統減弱，所以切記不要過度攝取：成年男性每日最多攝取11毫克；成年女性每日最多攝取8毫克。
(點幾下圖看富含鋅的甲殼類海鮮)
4. 菠菜
菠菜含有非常豐富的鐵質、維他命C、β-胡蘿蔔素和其他抗氧化物質，有助增強免疫系統對抗感染的能力。但要注意的是烹調菠菜的時間不可以太長，因為維他命C對溫度非常敏感，容易被高溫破壞。以攝氏60度加熱30分鐘便損失60%的維他命C，與煮沸的流失量相同。
5. 薑
很多人患上輕感冒傷風的時候會喝可樂煲薑，因為薑含有豐富的抗氧化物質，可以對抗炎症，減少身體發炎帶來的不適。
6. 蒜頭
蒜頭含有豐富的大蒜素。根據《Journal of Immunology》於2015年發表的研究，大蒜素中含有硫，可以增加白血球的活性，更有效對抗外來的病原體。
7. 西蘭花
西蘭花含有豐富維他命和礦物質，含有維他命A、C和E，還有多種抗氧化物質。根據《Journal of Zhejiang University Science B》於2008年發表的研究，發現蒸西蘭花最有效鎖緊西蘭花中的營養素。
8. 紅椒黃椒
紅椒和黃椒含有非常豐富的維他命C和β-胡蘿蔔素，1安士的紅椒含有127毫克的維他命C，是橙的3倍！此外，β-胡蘿蔔素可以在人體中轉化成維他命A，是修補皮膚組織的重要元素。皮膚是身體對抗病原體的第一道防線，所以確保皮膚健康就可以有效提升體抗力。
(點擊下圖看含豐富β-胡蘿蔔素食物)
9. 乳酪
乳酪含有豐富的維他命D，可以影響免疫細胞運作。根據《調查醫學期刊》於2012年發表的研究，缺乏維他命D會影響免疫細胞對抗病原體的能力，同時有機會引起免疫力疾病。
(點擊下圖看含豐富維他命D食物)
10. 堅果類
堅果類含有豐富的維他命E，是強力的抗氧化物質。維他命E是脂溶性維他命，所以配合堅果所含有的健康油脂，就非常容易被人體吸收。
除了協助身體吸收維他命E外，健康的油脂可以被用做修補皮膚組織和細胞膜，維持對抗病原體第一道防線的健康。
資料來源：Canadian Jounal of Physiology and Pharmacology、Molecular Medicine、Journal of Immunology Research、Journal of Zhejiang University Science B
