text│Yan Chung
這間彼之丘，店名有 Homemade Koppepan 二字，原來 Koppepan 在日本解作熱狗麵包三文治，跟美式熱狗店配不同香腸再加大量茄汁芥末不同，餡料不局限是香腸，可以係雞扒、炒麵、漢堡扒等，醬汁也有和式變化。
店主阿倫數年前和女友 Sabrina 辭去穩定工作，專心研究熱狗麵包。他們嘗試逾 100 個麵包食譜，亦曾到日本偷師才得出現有的配方。小店 11am 開店，但熱狗包早一天便要預製，粉糰只靠植物牛油、牛奶和日本麵粉發酵，無鹽無膨脹劑，成分純天然。粉糰都用人手搓、壓平、捲成熱狗包狀，再發酵 40-50 分鐘入爐焗。有柯打時熱狗即叫即製，加入配料後再焗香令包面香脆，麵包外層的薄脆度但內裏軟熟，有淡淡的甜味。
配料有 12 款口味，最受歡迎包括日式黑豚肉炒麵、巴東咖喱牛肉和熱熔芝士肉醬珍寶熱狗，還有 pop up 新口味黑松露漢堡三文治。必食炒麵熱狗，使用美國黑豚肉，即叫即以日本醬汁炒麵，再跟熱狗麵包入爐焗，焗完炒麵仲多咗份焦脆。大部分熱狗三文治連小食及飲品變套餐，也只是 40 多元，價位十分親民。難得這兒設小量座位，可以坐低歎新鮮熱辣的 hot dog。
【info】
彼之丘 BakeOut Homemade Koppepan
地址：西環西營盤皇后大道西 216 號地舖
電話：2386 6664
營業時間：11am - 10:30pm
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