text│Vera
最近在文武廟對面開了這間氣氛輕鬆的北歐咖啡店 Hjem（音：yam；是挪威語「家」的意思）。創辦人 Elin Fu 在挪威長大，思鄉情重，遂將兒時美食回憶如祼麥三文治、肉桂卷、肉丸等挪威人常吃的 comfort food 放到餐單。
店內一貫北歐簡約風格，温暖天然木系裝修，牆上書架放了一排設計主題書籍，配合陶瓷餐具，拼湊出北歐慢活氛圍。餐單由前 FINDS 芬蘭名廚 Jaakko Sorsa 設計，全部都是北歐人常吃的傳統 comfort food，簡單純樸，用上不少香港少見的北歐食材，例如一種由牛奶加羊奶製成的焦糖色挪威芝士，細滑帶拖肥甜味；也有 14 個月瑞典芝士，風格像 parmesan cheese，一樣鹹香硬身，也有來自挪威的蝦、鱒魚子等。
北歐 cafe 必定供應 open faced sandwich。這裏用上北歐人很愛吃的 Smørrebrød （裸麥包），夾雜大量果仁碎，啖啖原始麥味，咬口豐富極具飽肚感。也推介經典的挪威蝦，鋪上挪威鱒魚子和有機雞蛋，以新鮮刁草及刁草蛋黃醬調味，最能領略北歐菜的樸實風味。另一北歐國民美食——肉丸，以新鮮碎牛肉混合豬肉、煙肉碎、炸洋葱、麵包糠、有機雞蛋、黑胡椒等搓製，配薯蓉、肉汁和瑞典野生越橘，自製肉丸鬆化油香，跟冷藏版本完全係兩回事。聽着北歐音樂，呷杯黃薑蜂蜜 latte 或淺烘咖啡，感受北歐的慢活態度。
【info】
Hjem
地址：中環荷李活道 161 號地下
電話：2362 9193
營業時間：8am - 9pm
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