牛油果早年被大力宣傳為「超級水果」，因而成為大熱美食和推出不同的牛油果食譜。不過最近有環保組織及餐廳廚師提倡抵制牛油果，建議大家不要再吃牛油果及製作牛油果食譜，皆因原來種值植牛油果造成巨大的碳足跡，長遠對環境有嚴重污染。
幾年前開始，牛油果成了全球人氣美食，營養豐富被喻為「超級水果」，因此常被製作成牛油果多士、牛油果沙沙醬、牛油果奶昔等牛油果食譜。不過最近英國《衛報》報導，最近外國竟出現「抵制牛油果」活動，原因原來與環境污染有關。(*按圖看詳細原因)
不少環保人士和廚師注意到牛油果對環境的影響，因而慢慢提倡「抵制牛油果」。外國已有連鎖餐廳改用其他食材代替牛油果，有餐廳的牛油果他他醬改用蠶豆、青辣椒、萊姆、香菜等材料，藉此希望減少碳足跡。
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資料來源：The Guardian、Sustainable Food Trust
