在香港，主打越南南部菜的餐廳不多，NAM VIỆT NAM CAFÉ是全港首間南越Fusion菜主題餐廳。型男主廚Justin（陳希裕）曾於開設的越南餐廳創下日賣400碗越南粉的紀錄，被譽為「越南粉教父」。
南越菜由多國文化結合而成，Justin將祖母家鄉的南越牛肉粉食譜加以改良，採用牛面頰肉、牛骨、牛腱、牛筋和牛尾5個部位，熬煮24小時成湯底，不加越南魚露等香料調味，講求原汁原味，入口香醇鮮甜，配上空運的新鮮金邊粉，以及牛肉片、牛面頰、牛筋、牛丸和油炸鬼等配料，牛香撲鼻！街頭小食亦做得出色，其中越南薄餅改良版，把米紙餅底炸至香脆鬆化，配以越南香腸、秘製酸瓜和檳榔葉，酸甜香脆，十分醒胃。
嫲嫲南越湯招牌金邊粉
湯底以牛面頰肉、牛骨、牛腱、牛筋和牛尾5個部位熬煮24小時而成，牛味極濃，香醇鮮甜，配上足料牛配料，整碗牛香十足，豐富滋味。
脆米紙薄餅（上）、南越蟹肉醬配脆球餅（下）
薄餅脆身，餡料酸甜開胃。南越蟹肉醬濃郁綿滑，連同脆餅一起吃，口感豐富。
NVN高樓米塔
將米粉炸脆後疊高，淋上以香茅、青檸葉等製成的濃湯，香料味重，口感清新。
烤慢煮12小時乳豬配生菜包
乳豬是南越的傳統名菜之一，餐廳以現代的慢煮方法炮製，以低溫慢煮12小時後放至焗爐烤製，令乳豬外皮格外香脆，肉質鬆化，滿口油香。
NVN南越法式麵包配肉湯
在鬆軟的法包上塗抹自家製黑啤酒豬肝醬，佐以豬耳、燻蹄，扎肉等6款餡料，附上招牌肉湯供客人以法國「French Dip Sandwich」吃法沾汁，感受多重口感。
NAM VIỆT NAM CAFÉ
地址：旺角彌敦道726號1樓 (查看地圖)
電話：2311 9333
營業時間：11:30am-4pm、6pm-10pm
交通：港鐵旺角站B1出口
FB：nvnhkg
IG：nvnhkg
資料來源：NAM VIỆT NAM CAFÉ
