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中環百年老店蛇王芬於沙田開設的年輕副綫四季芬芳，一開店已經以灌湯百花丸和蛇羹凍等自創菜式，成功將蛇羹打入後生仔市場。蛇羹都變成大人細路都啱食嘅美食，吃蛇行氣保暖，團年飯來個新式蛇宴其實十分應節，虎年最緊要「龍」精虎猛，身體健康！
四季芬芳迎接虎年的賀年菜中，最有氣勢，必數龍虎生威盆菜。盆菜分有別「四季發財」、「六六大順 / 龍飛鳳舞」、「十全十美」代表的 4 - 10 人分量。盆菜以鮑汁做底，滾起時飄香四溢，入味鮮香。最特別，盆菜主角除了有代表「虎」的大虎蝦、九頭鮑魚、髮菜、金蠔、大花菇、海參、鵝掌和炸子雞件外，還加入象徵「龍」的水律蛇蛇碌。蛇碌彈牙多汁，與鮑汁結合更是鮮美。
賀年蛇菜還有蛇肉撈起，撈起材料有傳統的西生菜、紫椰菜和紅蘿蔔絲，為突出蛇肉甜美的特性，師傅還加入滑身的粉皮、粟米片和乾紅椒絲。醬汁也來個大變奏，以粗粒花生醬、麻辣汁和生抽代替南洋撈起的酸梅柑桔醬，香辣惹味得來，更有濃濃中式風味。另外，蛇王芬傳人 Gigi 為蛇羹加素翅芽菜，餸名取素翅的諧音名為 So Chill，表示祝願在虎年可以少勞多得夠 chill 外，芽菜也寓意大家全年爽皮！
有蛇有唔蛇，為賀年而設的發財年年有餘燒賣、招財金湯五蔬蟹粉釀豆腐和吉祥八寶雞，全都是好意頭又富貴升級的經典手工粵菜。四季芬芳無論菜式和環境，也是 young 得來不失傳統，團年兼補身，喜氣洋洋！
龍虎生威六人盆菜（龍飛鳳舞） $1,388
「龍」是蛇碌，「虎」是虎蝦，十分應節。主要配料有九頭鮑魚、髮菜、金蠔、大花菇、海參、鵝掌和炸子雞件，足料夠斤両，以鮑汁做底。
招財金湯五蔬蟹粉釀豆腐 $168
蟹粉扒豆腐的精緻升級版，極考手工，細滑的玉子豆腐內釀入蟹粉，加上南瓜金湯再蒸。伴碟五蔬有南瓜、毛豆、紅腰豆、翠肉瓜和鮮百合。
So Chill 素翅芽菜蛇羮 $118
素翅諧音 so chill，祝願虎年少勞多得夠晒 chill，芽菜爽口，也寓意來年日日爽皮，有趣有玩味！
吉祥八寶雞 $398
採用逾 2 斤三黃雞，起骨釀入炒香的臘腸、膶腸、冬菇、瑤柱及鹹蛋黃，以老抽上色炸，放荷葉蒸。
八寶雞紅燒味濃淡恰到，外內溫潤軟糯！
髮菜魚肉燒賣（發財年年有魚） $38
燒賣做成金元寶狀，好意頭，好可愛。鯪魚肉加上髮菜和陳皮，甘香鮮腴，彈牙滋味，比起傳統燒賣更有香氣。
蛇肉撈起 $188
撈起加上蛇絲，夠喜慶外也有粵菜特色。最喜歡醬汁也為蛇肉和粉皮變奏，粗粒花生
醬、麻辣醬和生抽，充滿中式風味。
【info】
四季芬芳
地址：沙田正街 2-8 號新城市廣場三期 3 樓 363A 號舖
電話：3108 2196
營業時間：11:30am - 3:30pm、5:30pm - 10pm
備註：營業時間或因防疫政策而有所變更
