最近食安中心提醒大家,孕婦、幼童應選擇較低水銀含量的魚類,如黃花魚、三文魚、沙甸魚等。若攝入大量甲基汞,可令腦部發育不良,一文看清16大魚類汞含量屬高或低!
食安中心在社交平發帖,表示孕婦、小朋友容易受水銀(汞)毒性影響,應避免進食水銀量偏高魚類,包括:
- 藍鰭吞拿魚
- 金目鯛
- 大眼吞拿魚
- 方頭魚
- 鯊魚
- 旗魚
- 劍魚
- 大西洋胸棘鯛
可以選擇水銀含量較低的魚類:
- 三文魚
- 烏頭
- 桂花魚
- 鯪魚
- 沙甸魚
- 黃花魚
- 大眼雞
- 䱽魚
水銀又稱為汞,是廣泛存在於環境中的金屬,若與有機物質結合,便會形成甲基汞,甲基汞對會損害人體神經系統,影響胎兒腦部發展,成人大量攝取後會損害視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。
食安中心提醒個別魚類的水銀量或會因來源地和生活水域而不同,應進食多種魚類,勿偏好進食某一種魚類,以減少甲基汞造成的風險。
資料來源:cfs