薑味辛香，是我們日常烹飪時重要的調味品之一。大家通常都以切片、切絲或磨成薑蓉等方法儲存生薑。然而，將用剩的生薑直接放在雪櫃亦容易因溫度濕氣而變壞造成浪費。日本料理研究家吉田瑞子就推薦一種方便的生薑保存法，更可以將保鮮時間延長一個月。
我們煮食時經常會用到生薑調味，但用剩的情況時有發生。對此，日本料理研究家吉田瑞子就建議，以浸水的方法將生薑保存。步驟非常簡單，首先將生薑徹底清洗，去除表面污漬並切走變黑的部分。接著便將生薑放入裝滿水的容器中，水要蓋過整件生薑，然後蓋緊蓋子並存放於雪櫃冷藏。另外，吉田瑞子更指，只要在存放期間每隔一周更換新的清水就可以延長保鮮時間至一個月。
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資料及圖片來源：Nichirei Food、iStockphoto
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