text│Yeon photo│Jay
和順記荃灣分店開正喺路德圍，競爭大，但依然人氣高企，日賣 450 隻「髀王」生炸大雞髀。除了名物生炸雞髀煎蛋飯，滷水汁雞髀王煎蛋飯、吉列豬扒、新出的手打肉餅飯均以大和邪惡聞名。
老闆不諱言，店中八成菜式都是邪惡炸物。難得擠進了長龍店，來個每枱必點的生炸雞髀煎蛋飯試試真章。原件美國雞髀闊 7 吋，成塊臉咁大，來貨比普通雞髀成本高出一倍，還要用五、六款蔬菜醃上 8 小時，使雞髀纖維軟化，又帶蔬菜天然甜味。有柯打才用 200°C 高溫生炸。炸髀超香，切開即有清脆的「嚓嚓」脆皮聲。
瑞士汁滷雞髀也出色，靈魂瑞士汁用麥芽糖、冰糖和砂糖調煮，老抽也要用幾款，不死鹹又有香氣，個汁極好撈飯！雞髀浸煮得剛好，入味又腍滑。巨型吉列豬扒絕無雪藏味，每日只預備 20、30塊，即點即炸，香而不膩，炸物果然耍家！
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神級炸雞髀皇餐 $65
巨型炸雞髀即叫即炸熱辣辣，雞皮超脆又不油膩，可選配日本珍珠米飯、意粉或薯角，或加錢轉撈丁、番茄湯麵或泡飯、薑汁湯麵或泡飯、讚歧烏冬等主食。
瑞士汁滷雞髀皇套餐 $65
大雞髀啖啖肉汁，滷得入味又腍滑，瑞士汁鹹甜適中很好拌飯。也可轉配薯角。
巨型吉列豬扒套餐 $62
豬扒即炸，新鮮香脆，炸粉很薄很輕，仍保有肉汁，可配薯條或米飯。
避風塘粟米 $38
炸香的粟米與大量葱和炸蒜炒均勻，乾爽不油膩，帶點辛辣，粟米肉仍然爆汁。
手打雞肉餅配番茄湯泡飯 $58
雞肉餅成吋厚，肉餅混合了雞髀、雞胸肉、粟米和蓮藕製成。配豬骨湯底番茄泡飯，可平衡煎炸感。
豬扒西多士 $55（下午茶）
底層是厚西多，跟厚切豬扒以雞蛋液和麵粉一同炸香，表面還有沙律菜和牛油，淋上煉奶或蜜糖吃，又鹹又甜幾過癮。
【info】
和順記
地址：荃灣路德圍 6 號地下 A1 號舖
電話：2613 1164
營業時間：11:30am - 10pm
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