text│Vera
米炊對日式咖喱飯的製作相當講究。店子是 Smile Yogurt、曲奇四重奏創辦人 Shadow Kwan 跟弟弟共同開設，走和洋風家庭式咖喱飯食堂路綫。以米做主題，嚴選的北海道頂級七星米及夢美人米，均超過 10 年獲評為日本最高級別的特 A 米評級。七星米的甜度、黏度、軟硬度及香氣都恰到好處；夢美人米晶瑩光澤，黏度十足，柔軟香甜，配咖喱的米飯會混合兩種米烹調，口感、黏度最平衡。
日式咖喱是心機作，印度香料跟雪梨、蘋果、洋葱、甘筍等多款蔬果一同熬煮，香甜帶辛口餘韻，味道層次比一般偏甜的日式咖喱豐富得多。千層旋風炒蛋以蘭王蛋混合日本蛋做，蛋味濃香，滑溜泛光澤。肉扒有手工純鹿兒島牛肉漢堡或唐揚炸西班牙黑毛豬扒，均肉味濃郁。選拼鴛鴦汁──番茄燒汁拼咖喱，可吃出兩種滋味。
這裏更有逾 30 款清酒，分成清爽、辛口、果香、香醇四大類。也有花漾玄米茶，由 Shadow 親自研配，拼合了上等日本玄米、京都抹茶、法國玫瑰及杭州桂花，茶香芬芳淡雅！
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烤野菜 蘭王千層炒蛋 咖喱拼番茄燒汁飯 $88
鴛鴦汁一半是日式咖喱，香甜得來帶些辛辣；一半洋風番茄燒汁，甜甜酸酸幾開胃。旋風蛋蛋香味十足。
炸奧米加白豚扒 蘭王千層炒蛋 野菜 咖喱拼番茄燒汁飯 $128
頂級西班牙黑毛豬蘸上一層薄薄的唐揚粉炸到酥脆，肉味甘香，配鴛鴦汁。
烤 150g 手工鹿兒島純牛肉漢堡 蘭王千層炒蛋 烤野菜 咖喱飯 $128
漢堡 100% 純牛肉手打，牛味濃富有肉香和油香，配咖喱更顯濃郁香口。
炭烤淺熟成上級黑安格斯肉眼扒 260g $288
牛扒經過 dry aged 3-4 星期令肉質更軟嫩、牛味更濃郁、肉汁更豐腴，加上用西式炭爐煎扒，添上誘人炭香。
唐揚炸雞 $38、香辣阿波雞腎 $48、烤日本鰹魚 $68（右起）
炸雞用泰國無激素雞髀肉，皮脆雞肉 juicy；雞腎爽脆彈牙，伴上辣椒頗具辣勁；鰹魚魚味濃，魚肉緊緻，吸收了炭香味。
角の井純米大吟釀 $328 壺，$828 瓶
由傳承 200 多年酒造製作，略帶辛口、圓滑韻味及清香淡雅風味，適合配濃味的咖喱或牛扒。
純吟 $218 壺、$558 瓶
用新潟米釀造，獨有的酒香和清新甘甜的味道，適合搭配鰹魚、肉類或咖喱。
丸田 $198 壺、$498 瓶
北海道產純米酒，將米原本的旨味極致發揮，極襯串燒。
花漾玄米茶 $63
混合上等日本玄米、京都抹茶、法國玫瑰及杭州桂花，茶香花香淡雅，玄米韻味悠長。
【info】
米炊
地址︰尖沙咀河內道 18 號 K11 Art Mall 2 樓 201-02 號舖
電話︰3619 1281
營業時間︰12nn - 10pm
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