氣炸鍋食譜｜氣炸鍋可說是近年的廚具新星，不但簡單易用，而且更可以用免油炸的方式製作不同款式的菜式，用來整氣炸鍋雞翼、氣炸鍋豆腐、氣炸鍋西多士、氣炸鍋甜品、氣炸鍋蛋糕等亦十分方便。以下就收集了5款簡易又健康氣炸鍋食譜推介，新手都可以輕鬆駕御，大家就可以健康地食炸物啦！
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免油健康氣炸鍋食譜推介
1. 黃金炸鮮奶
2. 脆皮椒鹽豆腐
3. 流心芝士西多士
4. 香脆鹽酥雞
5. 外脆內軟冬甩
免油氣炸鍋食譜 │ 1. 黃金炸鮮奶
今次就教教大家用氣炸鍋製作一款經典的懷舊甜品，來自順德的名物──「黃金炸鮮奶」，製作相當簡單，相信新手整都可以一次成功，有興趣的朋友就可以試試這個氣炸鍋食譜啦！
1-2人份量：牛奶300毫升、粟粉30克、糖35克、雞蛋1隻、麵包糠約150克
黃金炸鮮奶步驟：
- 混合牛奶、粟粉和糖，加熱攪拌至濃稠
- 倒入模中，放入雪櫃冷藏至凝固
- 將鮮奶凍分件，沾上蛋液和麵包糠
- 放入氣炸鍋以180度氣炸10分鐘，然後可將炸鮮奶反向另一面氣炸5分鐘
免油氣炸鍋食譜 │2. 脆皮椒鹽豆腐
豆腐是一個又平又有豐富營養價值的食材，可以用來製作出多樣化的菜式，深受大家喜愛。脆卜卜又惹味的椒鹽豆腐是大排檔必食之選，今次就改良一下，用氣炸鍋整脆皮椒鹽豆腐，減少油膩之餘，同樣亦外脆內軟，非常滋味！
4人以上份量：硬豆腐1盒、麵包糠5湯匙、麵粉3湯匙、雞蛋1隻
脆皮椒鹽豆腐步驟：
- 硬豆腐切粒，印乾水份
- 豆腐依次蘸上麵粉、蛋液和麵包糠，靜置5分鐘
- 豆腐放入氣炸鍋，撒上適量椒鹽，以180度氣炸10分鐘即可
免油氣炸鍋食譜 │3. 流心芝士西多士
今次就跟大家製作的氣炸鍋食譜──「流心芝士西多士」，做法十分簡單，而且最重要是免油炸，不會太油膩較健康，加上用氣炸鍋整10分鐘就可完成，大家就可以安坐家中輕鬆品嚐港式茶餐廳美食啦！
1-2人份量：厚切麵包2片、花生醬約5克、雞蛋2隻、牛油5克、糖漿2湯匙
流心芝士西多士步驟：
- 將方包去邊，塗上牛油、花生醬，然後放入芝士
- 方包四邊完全沾上蛋液
- 放入氣炸鍋以180度氣炸5分鐘，然後反向另一面氣炸3分鐘
免油氣炸鍋食譜 │4. 香脆鹽酥雞
深夜時想念台灣的街頭小食？不妨試下這次教大家的「氣炸鍋版本香脆鹽酥雞」，止止口癮啦！只需要2個步驟，就可以輕易整出外酥肉嫩的鹽酥雞。而且使用氣炸鍋還一滴油都沒有落，健康又美味！
4人份量：無骨雞扒500g、蕃薯粉100g、生抽20g、米酒20g、糖20g、五香粉2茶匙、胡椒粉2茶匙
香脆鹽酥雞步驟：
- 把雞切件後，用調味料醃製10分鐘以上
- 把雞件沾滿蕃薯粉後，用180度氣炸15分鐘
免油氣炸鍋食譜 │5. 外脆內軟冬甩
平日在街上吃的冬甩會怕油膩又太甜，但原來在家也能簡單做出免油炸的冬甩。這次就教大家用免焗免搓揉方法簡單製作冬甩，只需要3個步驟即可完成，再加上用了氣炸鍋對新手而言更易掌握，大家快點試試這個氣炸鍋食譜啦！
4人份量：牛奶125克、軟化牛油25克、鹽1/8茶匙、蛋半隻、糖20克、酵母3克、高筋麵粉250克
外脆內軟冬甩步驟：
- 把高筋麵粉、酵母、糖、鹽、蛋、牛奶拌勻後，加入牛油拌勻，蓋上保鮮紙
- 發酵1小時，然後分割成4份，搓成冬甩形狀後，再發酵半小時
- 冬甩表面塗上油，以180度氣炸6分鐘，然後反面塗油再氣炸6分鐘。最後可按個人喜好撒上砂糖或朱古力醬。
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